أكد علماء من جامعة هارفارد أن النظام الغذائي النباتي والذي يضاف إليه الأسماك لا يقلل فقط من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري، ولكن يحمي الدماغ أيضًا من الخرف والسكتة الدماغية و هو ما يجعله في نظرهم من أكثر الأنظمة الغذائية الصحية.وتنصح الدكتورة ألكسندرا رازارينوفا، خبيرة التغذية الروسية، بحسب وكالة "سبوتنيك"، الذين يتحولون إلى تناول الأسماك والمأكولات البحرية ويتخلون عن تناول اللحوم بضرورة أن يكون السمك على موائد الطعام 2-3 مرات في الأسبوع، فالجسم يمتص البروتين السمكي أسرع مرتين من البروتين الحيواني- خلال 2-3 ساعات فقط.وبالإضافة إلى البروتين، تعتبر الأسماك مصدراً مهماً لأحماض أوميغا-3 الدهنية غير المشبعة الضرورية للقلب والأوعية الدموية، وتحتوي على فيتامينات D و A و E و B التي تذوب في الدهون، والمعادن الأساسية مثل السيلينيوم والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والبوتاسيوم".وتضيف هو إن التخلي عن تناول اللحوم لن يؤدي إلى عواقب صحية سلبية، إذا كان النظام الغذائي متنوعاً ومتوازناً، يتضمن الأسماك والمأكولات البحرية ولحم الدواجن والبيض ومنتجات الحليب.وبحسب الدكتور فرانك هو، أستاذ التغذية وعلم الأوبئة في كلية الصحة العامة بجامعة هارفارد: «من الناحية العملية، يعد الالتزام بنظام غذائي أسهل من اتباع نظام غذائي نباتي كامل».والنظام الغذائي النباتي الذي يشمل أيضًا الأسماك والمأكولات البحرية له فوائد عديدة ويجعله بديلاً للحوم الحمراء واللحوم المصنعة والتي ارتبطت في السنوات الأخيرة بارتفاع معدلات الإصابة بأمراض القلب والسكري وبعض أنواع السرطان، فضلاً عن قصر العمر.ويوضح الدكتور هو: "توفر الأسماك والمأكولات البحرية العناصر الغذائية التي قد تكون مفقودة أو يصعب الحصول عليها في نظام غذائي نباتي كامل، مثل فيتامين ب 12 والحديد والسيلينيوم والزنك".وتعتبر الأسماك الزيتية مثل السلمون والسردين والرنجة والماكريل مصادر ممتازة لأحماض أوميجا 3 الدهنية حيث تحسن صحة القلب والأوعية الدموية وتوصي منظمة الصحة العالمية بتناول الأسماك مرتين على الأقل في الأسبوع.وتشير نتائج أولية لبعض الدراسات إلى أن الجمع بين بروتين السمك ونظام غذائي غني بالخضروات قد يكون أحد المفاتيح ليس فقط لطول العمر، ولكن أيضًا لتحسين نوعية الحياة في سن الشيخوخة.لكن على الرغم من الفوائد العديدة للنظام الغذائي الغني بالأسماك، إلا أن هناك أيضًا بعض النقاط السلبية التي يجب الإشارة إليها حيث تحتوي جميع الأسماك تقريبًا على آثار قليلة من ميثيل الزئبق، وهو مكون يمكن أن يلحق الضرر بالدماغ والجهاز العصبي بتركيزات عالية.اقرأ أيضا<a href="https://www.albayan.ae/news/world/uk/23293">على خطى ترامب.. إيلون ماسك يطلق اسماً جديداً على القناة الإنجليزية</a><a href="https://www.albayan.ae/economy/business/companies/23099">رسالة مسربة لإيلون ماسك تكشف اعترافه لموظفيه بالفشل</a><a href="https://www.albayan.ae/news/world/us/22230">في حفل تنصيب ترامب.. تجمع تاريخي للثروات بحضور ماسك</a><a href="https://www.albayan.ae/lifestyle/culture/23137">جبل جليدي عملاق حجمه ضعف لندن الكبرى يتجه إلى الاصطدام بجورجيا الجنوبية</a><a href="https://www.albayan.ae/technology/science-technology/space/23119">بعد جرينلاند عين ترامب على المريخ.. هل سيصبح الكوكب الأحمر الولاية الأمريكية الـ 51؟</a><a href="https://www.albayan.ae/news/world/us/22468">كنز من النفط والغاز والمعادن النادرة.. لهذا يرغب ترامب في الاستحواذ على جرينلاند</a><a href="https://www.albayan.ae/news/22441">يقود أمريكا على خطاه ومات قبل 123 عاماً.. من هو الرئيس الملهم لترامب؟</a><a href="https://www.albayan.ae/news/world/us/22436">تقليد بدأه ريغان.. بايدن ترك رسالة لترامب في المكتب البيضاوي .. ما فحواها؟</a><a href="https://www.albayan.ae/technology/tech-radar/22003">عقبة قانونية تمنع أمريكا من شراء 50 % من تيك توك</a><a href="https://www.albayan.ae/news/world/21650">ناسا تكشف عن مشهد فريد لكوكب المشتري كما لم تره من قبل</a><a href="https://www.albayan.ae/technology/tech-radar/21623">بسعر 60 ألف دولار.. دراجة نارية تتحول إلى طائرة بضغطة زر</a><a href="https://www.albayan.ae/technology/tech-radar/21619">اكتشف أربع حيل سرية في زر القفل بهاتف آيفون</a><a href="https://www.albayan.ae/lifestyle/health/21618">الصابون والشامبو ومنتجات الأسنان الشائعة.. ما لا يخبرك به أحد</a><a href="https://www.albayan.ae/economy/talent/20722">كم تبلغ ثروة أغنى طاهٍ في العالم؟</a><a href="https://www.albayan.ae/news/world/20700">التقطتها ناسا.. "جزيرة الأشباح" تظهر ثم تختفي بشكل غامض</a><a href="https://www.albayan.ae/news/world/us/20693">مليونيرات لوس أنجلوس ينفقون أموالاً باهظة لإنقاذ قصورهم.. كم يدفعون؟</a><a href="https://www.albayan.ae/news/20369">أكثر الحفر رعبًا على وجه الأرض</a><a href="https://www.albayan.ae/news/world/us/20289">إيلون ماسك يعلن عن نجاح زراعة شريحة في مريض ثالث</a><a href="https://www.albayan.ae/economy/business/world-economy/20313">صفقة القرن.. كم تبلغ تكلفة شراء ترامب لجرينلاند؟</a><a href="https://www.albayan.ae/lifestyle/health/20070">6 علامات تظهر على الجلد لا تهملها أبداً</a><a href="https://www.albayan.ae/lifestyle/health/19449">السبب وراء العيون الزرقاء.. قبل 6 آلاف عام يكمن السر</a><a href="https://www.albayan.ae/lifestyle/health/19236">أفضل 10 فيتامينات ومعادن ضرورية لصحة الجسم</a>

ماذا سيحدث لجسمك إذا استبدلت اللحم بالسمك؟

يصاب العديد من الأشخاص بمرض ضغط الدم نتيجة لنظام حياتي غير صحي والتعرض لمسببات الإصابة به. كما يعتبر مرض ارتفاع الضغط من أمراض القلب المزمنة والذي يستمر مع الشخص مدى الحياة، مما يتطلب من المريض اتخاذ إجراءات صحية معينة للمحافظة على حياته والتعايش معه. 
ويحتاج مرضى ضغط الدم خلال شهر رمضان لتناول المشروبات الهامة والصحية التي تحدّ من ارتفاع مستويات الضغط، وتساعده على تخطي أية مشكلة متعلّقة بالضغط، وحدد موقع "ncoa" في تقرير له أهمّ هذه العصائر أو المشروبات لهؤلاء المرضى.
ويعدُّ مشروب التفاح اللذيذ غير المحلي الذي يحتوي على نسبة عالية من مضادّات الأكسدة التي تقاوم التهابات الجسم وتأكسد الخلايا، كما أنّه يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن الصحية للجسم، كما أنه يعمل على تقليل نسب الالتهابات الحادّة التي تصيب الجسم ونسب الكوليسترول الضارّ أيضًا، وبالتالي يصبح مثاليًّا لخفض مستويات الضغط في الدم، وكذلك يساعد على ضبط معدلاته.
ومن بين العصائر الهامة والمميزة التي تعمل على ضبط مستويات الضغط هو البنجر الأحمر الرائع، الذي يعمل على تعزيز صحة الجسم، ويحتوي بشكل كبير على فيتامين سي المعزّز للمناعة، كما أنّ سعراته الحرارية منخفضة، فيصبح صحيًّا للغاية ويعمل على خفض ضغط الدم؛ لأنه غني بالفيتامينات والمعادن، ويعمل على معادلة نسب ضغط الدم، وبالتالي ينصح به لمرضى ارتفاع ضغط الدم بنسب معتدلة.
كما أن اللبن أو الحليب، خاصة الذي يكون فيه الدسم قليلًا، له الكثير من الفوائد الصحية، ويحتوي على الكالسيوم دون شك، كما أنه يحتوي على البوتاسيوم أيضًا كل هذه المعادن والفيتامينات تعزز من مستويات ضغط الدم وتقلّل منها، كما أنها تفيد بشكل كبير في تعزيز قوة العظام والأعصاب وتخفيف مستويات ضغط الدم.

الصحة

Health

حياة

Life

مشروبات ضرورية لمرضى ضغط الدم في رمضان

يصاب العديد من الأشخاص بمرض ضغط الدم نتيجة لنظام حياتي غير صحي والتعرض لمسببات الإصابة به. كما يعتبر مرض ارتفاع الضغط من أمراض القلب المزمنة والذي يستمر مع الشخص مدى الحياة.

شاركت الجمعية الباكستانية في حملة «تراحم من أجل غزة» التي انطلقت الأسبوع الماضي، لإغاثة الأشقاء الفلسطينيين المتضررين من الحرب في قطاع غزة، والتي تعكس نهج المجتمع الإماراتي في التضامن والتعاون الإنساني.
وخصصت الجمعية بالتعاون مع الهلال الأحمر، مقرها في منطقة عود ميثاء كواحدة من نقاط تجميع التبرعات في دبي، وتهدف المبادرة إلى توفير الإغاثة للمدنيين المتضررين في غزة، والتضامن مع الأطفال الفلسطينيين، والأسر المتأثرة، ورفع المعاناة عن الفئات الأكثر ضعفاً، وخاصة الأطفال الذين يشكلون نحو نصف سكان القطاع (ما يزيد على مليون طفل) عبر توفير الاحتياجات الأساسية لهم ولأمهاتهم، إضافة إلى المستلزمات الصحية، ومواد النظافة العامة.
وتعليقاً على ذلك قال زاهد حسن الأمين العام للجمعة الباكستانية في دبي لـ«البيان»: «فخورون بهذه الشراكة مع الهلال الأحمر الإماراتي، ونأمل أن نلعب دورنا في تعزيز جهود دولة الإمارات العربية المتحدة لقيادة هذه المهمة الإنسانية المهمة».
وتقدم زاهد نيابة عن الجالية الباكستانية في دبي بجزيل الشكر والتقدير للدولة ولهيئة تنمية المجتمع والهلال الأحمر الإماراتي على إتاحة الفرصة للجالية الباكستانية للمشاركة في حملة «إغاثة المتضررين في فلسطين»، مؤكداً أن مشاركة الجمعية يأتي من باب رد الجميل لدولة الإمارات العربية، لافتاً إلى أهمية وضرورة توحيد الجهود وتقديم المساعدة التي تشتد الحاجة إليها لإخواننا المتضررين من الحرب في غزة وتقديم الأمل لعدد للأسر التي تعاني جراء هذه الحرب هناك.
وأوضح أن الجالية الباكستانية تبرعت للحملة بعدد من المواد الأساسية الطارئة مصل الخيام، والقماش المشمع، والملابس، والأغذية المعلبة، والتمر، والبطاطين، ومواد النظافة، والمواد الأساسية للأطفال مثل الحليب المجفف والسيريلاك.

الجمعية الباكستانية في دبي تشارك في «تراحم من أجل غزة»

يعد الشاي بالحليب من أكثر المشروبات المحببة حول العالم، حيث يضيف 98% من البريطانيين الحليب إلى أكواب الشاي عند تناولها، حيث يشربون 165 مليون فنجاناً من الشاي يومياً، غير أن بعض الدراسات الطبية والتجارب المخبرية كشفت أن إضافة الحليب إلى الشاي لها العديد من الأخطار، منها أنه يقلل من فوائد كل منهما ويؤثر بشدة في القلب، فالبروتينات بالحليب لها تأثير معاكس لتأثير الشاي الذي يساعد على ارتخاء الشرايين والتمدد، ما يسمح بالمحافظة على ضغط الدم بحالة جيدة، وإضافة الحليب يمنع هذا التأثير البيولوجي.
كما تولد جزيئات الشاي مادة كيميائية تدعى «أوكسيد النيتريك»، بينما تولد جزيئات الحليب «بروتينات الكازينات»، التي تسبب أضراراً جانبية لدى مرضى الكلى والكبد الذين قد يحتاجون للحد من تناول بروتين الكازين.
كما أن بعض الأشخاص يعانون من حساسية من اللاكتوز عموماً، وهو السكر الموجود في الحليب، ولهذا لا ينصح بتناول بروتين الكازين للأشخاص المصابين بالحساسية.
لذلك ينصح الأطباء والباحثون بشرب الشاي الأحمر، لأنه قادر على إذابة الدهون الضارة في الجسم، كما أن إضافة الحليب إلى الشاي تمنع استفادة الجسم من البروتينات، ولا تحافظ على المستوى الصحي لضغط الدم.
كما أثبتت بعض الأبحاث أن تناول الشاي دون إضافة الحليب إليه يساعد على إنقاص الوزن.
وأظهر العلماء أن الشاي يحتوي على مستويات عالية من المركبات التي تكافح امتصاص الدهون، وأضافوا أن مركبات الثيفلافينات والثيروبيجينات توقف كميات الدهون من التراكم عندما تم إعطاؤها للفئران التي تتعرض لنظام حمية غذائية للدهون العالية المتراكمة عندها.
ولكن البروتينات الموجودة في حليب البقر تقلل من هذه القدرة القتالية للدهون في حالة إضافة الحليب إلى كوب الشاي.

هل يشكّل شرب الشاي بالحليب خطراً على الصحة؟

يسود التوتر مخيم  عين الحلوة للاجئين الفلسطينيين في صيدا جنوبي لبنان، إذ ما تزال الاشتباكات تسمع بوتيرة تخف حيناً وتتصاعد أحياناً. وذكرت الوكالة الوطنية للإعلام، اليوم  الأحد، أنّ الوضع الأمني متوتر في مخيم عين الحلوة،
وظلت الاشتباكات حتى منتصف الليل متقطعة، حيث توقفت  أربع ساعات لتستأنف عند الرابعة فجراً، وما زالت بوتيرة تخف حيناً وتتصاعد احياناً، رغم كل الجهود والاتصالات التي أجريت على اعلى المستويات واللقاءات التي عقدت حتى ساعة متأخرة من الليل.
ووفق الوكالة، تدور الاشتباكات عند نقطة المحور الغربي للمخيم حي حطين جبل الحليب، ويسمع دوي القذائف التي تخطت حدود المخيم لتطاول أماكن الجوار حاصدة المزيد من الخسائر البشرية والمادية، مشيرة إلى نسبة نزوح أكبر للأهالي من المخيم في اتجاه اماكن آمنة في مدينة صيدا. وكشف موقع النشرة اللبناني، عن اشتداد وتيرة الاشتباكات بالمخيم في محور الرأس الأحمر والطيرة الآن.

التوتّر يخيّم على مخيم عين الحلوة جنوب لبنان

2222

أعلنت «مجموعة اللولو» العالمية أمس انطلاق حملة ضخمة في 100 متجر بالإمارات بمناسبة شهر رمضان الفضيل. جاء ذلك في مؤتمر صحفي نظمته المجموعة في الخالدية مول بحضور عدد من المسؤولين في المجموعة ومسؤولين من دائرة التنمية الاقتصادية في أبوظبي.
وتنطلق الحملة غداً وتستمر حتى نهاية رمضان وتشمل خصومات تصل إلى 60% على منتجات مختارة في فئات مختلفة، ومن ذلك البقالة والمنتجات الغذائية والمنتجات الطازجة والأجهزة المنزلية والإلكترونيات والمفروشات، مع عروض خاصة وتخفيضات لتشكيلة كبيرة من المنتجات تقدم للمتسوقين في المتاجر وعبر الإنترنت في الشهر الكريم.
كما أعلنت «اللولو» عن مبادرة «الأسعار الثابتة» في رمضان فستقدم أكثر من 200 منتج بأسعار ثابتة طيلة الشهر الكريم بغض النظر عن أحوال السوق. وقال أشرف علي ام. ايه، المدير التنفيذي لمجموعة اللولو العالمية تبقى مصالح واحتياجات المتسوقين في أعلى قائمة أولوياتنا في مجموعة لولو العالمية هذا العام، في رمضان نعمل على توفير أجود المنتجات وبأفضل الأسعار ومن دون أي نقص أو تقلبات في الأسعار.
عروض ترويجية
وقال ناندا كومار، مدير التسويق والاتصال المؤسسي إن هناك مجموعة متنوعة من العروض الترويجية لشهر رمضان والعيد، مثل مهرجان التمور والعروض الرمضانية للفواكه، ورمضان صحي للمنتجات النباتية والمنتجات الخالية من الجلوتين، والعضوية، إضافة إلى سوق اللحوم الرمضانية وتشكيلة واسعة من اللحوم، والدجاج والأطعمة البحرية، وأطيب الحلويات الرمضانية وصناديق الإفطار المختارة.
كما تتضمن الحملة تبرعات «المشاركة تعني الاهتمام»، بالشراكة مع علامات تجارية رائدة وبالتعاون مع دبي العطاء. وكجزء من المبادرة، ستتبرع لولو بدرهم مقابل كل منتج يتم بيعه في رمضان عبر جميع متاجرها، كما تقوم بالتعاون مع الهلال الأحمر الإماراتي بالتبرع بالعلب الرمضانية وصناديق الإفطار للمحتاجين. وأكدت المجموعة توفير «العلبة الرمضانية» التي تشمل الأرز والسكر ومسحوق الحليب، والأطعمة الجاهزة، والجيلي ومزيج الكاسترد وعصائر الفاكهة والمعكرونة، والحبوب والزيت. وتتوافر العلبة بحجمين وبأسعار 80 و120 درهماً كما تتوافر بطاقات هدايا اللولو للتسوق بتصاميم رمضانية مختلفة وبثلاث فئات 100 درهم، 250 درهماً، 500 درهم، لإحياء روح العطاء. وتسري صلاحية البطاقة مدة عام من تاريخ الشراء.
ليالي رمضان
وتستضيف مجموعة اللولو «ليالي رمضان» في متاجر هايبر ماركت مختارة، فيمكن للعائلات والأصدقاء الالتقاء وقضاء أوقات ممتعة.

«مجموعة اللولو» تطلق حملة رمضانية وخصومات حتى 60 % في 100 متجر بالإمارات

target9119568820126599665.jpg

إن ارتفاع ضغط الدم هو حالة خطيرة يمكن أن تضر قلبك، لذلك عليك الحفاظ على نظام غذائي جيد للحفاظ على مستوياته، وهناك عدة مشروبات تساعدك على انخفاض فيه، إليك أهم مشروبات تخفض ضغط الدم:
عصير الطماطم 
تبين أن لعصير الطماطم دورا في تعزيز صحة القلب وخفض مستويات ضغط الدم، إذ بينت دراسة أن شرب كوب من عصير الطماطم يوميًا حسن قراءات ضغط الدم الانقباضي والانبساطي والكوليسترول منخفض الكثافة، وفقا لموقع ويب طب.
لكن ينصح بعدم شراء عصير الطماطم الجاهز أو اختيار الأنواع غير المملحة؛ لأنه يحتوي على كميات كبيرة من الصوديوم والتي ترفع الضغط.
عصير الشمندر 
الشمندر الأحمر يحتوي على أكسيد النيتريك (Nitric oxide)، والذي يمكن أن يساعد في فتح الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم، ووجد الباحثون أيضًا أن النترات الموجودة فيه خفضت ضغط الدم في غضون 24 ساعة فقط.
يمكنك أن تأكل جذر الشمندر كله، وأن تضيفه إلى البطاطا المقلية، كما يمكنك خبزها في رقائق.
وكن حذرًا عند التعامل مع الشمندر، حيث يلطخ يديك وملابسك بسبب الصبغة الحاوي عليها.
عصير التوت 
عصير التوت خاصة التوت البري من مشروبات تخفض ضغط الدم، إذ يُعد غنيًا بالمركبات الطبيعية المسماة بالفلافونيدات (Flavonoids)، حيث وجدت دراسة أن استهلاك هذه المركبات قد يمنع ارتفاع ضغط الدم ويساعد في خفض ضغط الدم.
يمكنك الحفاظ على التوت مجمدًا وعصره فيما بعد، أو استخدامه كمنكه إضافي على بعض المنكهات الأخرى التي قد تفضلها.
شاي الكركديه 
شاي الكركديه (Hibiscus tea) يمتلك العديد من الصفات التي تدعم الحياة الصحية، وشاي الكركديه بشكل خاص يساعد في خفض ضغط الدم؛ لأنه يحتوي على المواد الكيميائية النباتية النشطة بيولوجيًا وهي تُشبه مضادات الأكسدة.
ومن المعروف أن المواد الكيميائية النباتية النشطة بيولوجيًا في الكركديه تعمل كمثبط طبيعي لـمثبطات الإنزيم المحول للأنجيوتنسين (ACE) أيضًا، مما يجعلها مشروب طاقة آخر لضغط الدم.
هذا المشروب من السهل إضافته إلى روتينك اليومي، وقد أظهرت الدراسات أن ثلاثة أكواب يوميًا من شاي الكركديه تعمل على خفض ضغط الدم الانقباضي.
عصير الرمان 
عصير الرمان من مشروبات تخفض ضغط الدم الممتازة، حيث يحتوي على خصائص تساعد على خفض ضغط الدم.
لأن عصير الرمان هو مثبط طبيعي للإنزيم المحول للأنجيوتنسين، فهو يعمل مثل الأدوية التي يصفها الأطباء لعلاج ارتفاع ضغط الدم، وهذا ما يجعل هذا المشروب مميزًا جدًا في مكافحة ارتفاع ضغط الدم، وفي بعض الدراسات وجد الباحثون أن عصير الرمان يمكن أن يخفض ضغط الدم الانقباضي بنسبة تصل إلى 30%.
الماء 
الماء شراب بسيط إلا أن تأثيراته عالية إذ يقوم بمعالجة قائمة كبيرة من الأمراض، في حين أنه قد لا ينقص ضغط الدم على الفور.
والكثير من الناس يعانون من الجفاف المزمن الذي يزيد من ارتفاع ضغط الدم في الجسم، ويقلل من قدرة الجسم على نقل الدم بكفاءة، مما يدفع الأوعية الدموية إلى التقلص في محاولة للحفاظ على الماء من فقدانه.
الحليب 
يحتوي الحليب على معدلات عالية من الكالسيوم (Calcium)، وقد أظهرت الدراسات أن ارتفاع ضغط الدم يرتبط بنقص الكالسيوم، لذلك كلما ازدادت كميته التي تتناولها كلما قللت من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم.
ومن أجل الحصول على فوائد الحليب يُنصح باستخدام الحليب الأعلى في الكالسيوم وأقل في الدهون، وهو الحليب قليل الدسم الذي يعزز من امتصاص الكالسيوم بشكل أفضل من الحليب عالي الدهون والذي يُعرف بالحليب كامل الدسم.
الشاي 
بينت العديد من التجارب نتائج إيجابية للشاي في خفض ضغط الدم، سواء الشاي الأخضر أو الأسود.
مع ذلك كانت النتائج الإيجابية أكثر عند استهلاك الشاي الأخضر، لذلك يمكن ضمه لقائمة مشروبات تخفض ضغط الدم.
زيت الزيتون 
زيت الزيتون هو مثال على الدهون الصحية، حيث يحتوي على مادة البوليفينول (Polyphenol)، وهي مركبات مضادة للالتهاب يمكن أن تساعد في تقليل ضغط الدم.
كما من الممكن لزيت الزيتون أن يساعدك في الحصول على حصتين أو ثلاث حصص يومية من الدهون.

مشروبات تخفض ضغط الدم

يُشكل متطوعو ومتطوعات هيئة الهلال الأحمر الإماراتي، والمتواجدون حالياً في أحد مراكز إيواء الأسر والأفراد المتضررين من الأمطار الغزيرة والسيول التي غمرت منازلهم في إمارة الفجيرة، خلية نحل لا تهدأ وذلك في قلب المركز الذي يتطلب تضافراً كبيراً للجهود، حيث يحرصون كل الحرص بتوجيه وإشراف من المسؤولين في هيئة «الهلال» على تلبية كافة المهام والمسؤوليات الموكلة إليهم بروح متفانية، والتي تتمثل في استقبالهم للحالات المتضررة، وتسجيل بياناتهم، وتخصيص الغرف المناسبة لأعداد العائلة، إضافة إلى تقديم الدعم اللوجستي، والنفسي، وتقديم جميع المساعدات وتوفير الاحتياجات والمستلزمات الضرورية.
«البيان» زارت مركز الإيواء، وكانت الصحيفة الأولى التي تقف على استعدادات المركز وتلتقي بعدد من المسؤولين، والمتطوعين الذين أكدوا على أن الوضع الذي مرت فيه الدولة، لاسيما في إمارة الفجيرة، لا يتطلب تكاتف الجهود فحسب، وإنما السعي لتعزيز روح العمل التطوعي، وهي حتماً متجذرة في عمق ثقافة الإمارات وتراثها، وهو فرصة للأفراد لرد الجميل للوطن الغالي.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/khalidkhalifa/newspic/30095.jpg"/>
دور مهم
قال محمد أحمد اليماحي، مدير هيئة الهلال الأحمر الإماراتي، مركز دبي: نعم، إن العمل والجهود متواصلة في المركز بهدف تحقيق العودة التدريجية إلى التعافي من آثار وتداعيات الأمطار والرياح وتقلبات الطقس الأخيرة، وما نتج من أضرار، وخروج عدد من القاطنين من مواطنين ومقيمين إلى مراكز الإيواء التي قدمتها حكومة دولة الإمارات، حيث يؤدي المتطوعون والمتطوعات في مركز الإيواء أدواراً مهمة من صباح كل يوم حتى المساء، والتواصل المستمر مع الأسر المتضررة المتواجدين في المركز، للاطمئنان عليهم، والسؤال عن احتياجاتهم ومتطلباتهم، والتأكد من سلامتهم، والعمل بشكل عاجل على تأمين احتياجاتهم.
وأضاف اليماحي: ولا أبالغ بأن المتطوعين لا يهدأ لهم بال إلا بتحقيق راحة المتواجدين في مركز الإيواء، إذ ينتقلون بين الغرف للسؤال عن احتياجاتهم، ويسارعون فوراً على تلبية ما يرغبون به من المستلزمات الضرورية. وأريد التنويه إلى نقطة مفادها بأنه تتملكنا فعلياً مشاعر الاعتزاز والفخر بجميع المتطوعين وبلا استثناء، الذين يجسدون حقاً قيم الفزعة الأصيلة في المجتمع الإماراتي.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/khalidkhalifa/newspic/30100.jpg"/>
وأوضح يحيى عبدالله المعيني، من هيئة الهلال الأحمر الإماراتي، مركز دبي بأن الإمارات من أكثر الدول نجاحاً في عملية تحقيق ارتقاء نهج العمل التطوعي حيث تحتضن العديد من الجهات والمؤسسات والبرامج المعنية في هذا المجال.
وأضاف المعيني: «كما أنه وفي ظل رؤية القيادة الرشيدة وتوجيهات حكومة الإمارات تأتي سلامة الأشخاص المتواجدين في مركز الإيواء على رأس الأولويات، حيث يعمل المتطوعون والمتطوعات ليل نهار وفق خطط عملية وإنسانية للتعامل مع جميع الأسر المتواجدة في المركز، وفق منظومة عمل تكاملية.
وأريد التأكيد على أن المغفور له الشيخ زايد بن سلطان آل نهيان، طيب الله ثراه، ترك بصمات إنسانية واضحة محلياً وعالمياً، حيث أولى العمل التطوعي والعطاء الإنساني اهتماماً كبيراً، حتى أصبح من سمات أبناء الإمارات. لذا حري بالجميع عدم التردد مطلقاً، بل والمبادرة للتطوع في هذا الوضع الإنساني، إلى حين عودة المتضررين إلى منازلهم بعد تأمينها».
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/khalidkhalifa/newspic/30103.jpg"/>
وقال أحمد جمعة الكعبي، قائد فريق المتطوعين بمركز الإيواء في الفجيرة: إن الوعي والالتزام بالمسؤولية الوطنية والأخلاقية كفيلان بعبور الأزمات.
كما أن تطوعنا اليوم هو لمساندة الجهود الوطنية، وتقديم الدعم اللازم انطلاقاً من رغبة وطنية خالصة، ونحن في الوقت ذاته فخورون جداً بهذا التلاحم والتكاتف الوطني الذي تربينا عليه في دولة الإمارات«، موضحاً بأنه تكمن مهامه وزملائه المتطوعين بتوفير كل ما يحتاجه المتواجدون في مركز الإيواء وذلك من الوجبات الغذائية المتنوعة، ومستلزمات النوم، والاحتياجات الشخصية والنظافة، إلى جانب الدعم اللوجستي، والنفسي، والطبي.
وأضاف الكعبي:»إن تطوع أبناء الإمارات والمقيمين يؤكد على مدى حب الشعب الإماراتي لوطنه، وعدم التردد مطلقاً في تلبية نداء الواجب في كافة الظروف«.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/khalidkhalifa/newspic/30101.jpg"/>
همم عالية 
وقالت المتطوعة موزة مصبح المزروعي: لم أتردد مطلقاً في أن يكون لي دوري التطوعي في خدمة الأسر المتضررة من الأمطار الغزيرة والسيول التي شهدتها المناطق الشرقية من الدولة وذلك في أحد مراكز الإيواء في إمارة الفجيرة.
حيث تتكاتف جهودنا في تحقيق راحة المتضررين المتواجدين في المركز وذلك بهمم إماراتية عالية قادرة على عبور التحديات»، وأضافت المزروعي: «إن العمل التطوعي في الإمارات حالة استثنائية، وبات منهجاً راسخاً أرسى دعائمه المغفور له الشيخ زايد بن سلطان آل نهيان، طيب الله ثراه، لبناء مستقبل أفضل للأجيال المقبلة.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/khalidkhalifa/newspic/30097.jpg"/>
وأكدت سكينة أحمد الحجي على أن جميع المتطوعين والمتطوعات يقدمون صورة مشرفة عن مفهوم التطوع في»دار زايد«.
وتحدثت الحجي عن موقف حدث معها خلال توزيعها لبعض الاحتياجات على الأسر في الغرف المخصصة لهم، إذ قام رب أسرة بطلب»رضاعة«لطفله حتى يتمكن من شرب الحليب، ولأن المركز كان يفتقد آنذاك بما طلبه الأب، اضطررت للخروج من المركز، والتوجه لأحد منافذ البيع وشراء رضاعة وإعطائها للصغير، الأمر الذي أسعد الأب كثيراً.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/khalidkhalifa/newspic/30096.jpg"/>
ولفتت جودي محمد بسام إلى أن المتطوعين يقدمون سبل الرعاية والدعم للأسر المتضررة من الأمطار الغزيرة والسيول بعد عملية نقلهم إلى الوحدات السكنية الفندقية ومراكز الإيواء لا سيما من كبار المواطنين والأطفال والأسر الذين لا عائل لديهم أو بحاجة للمساعدة أثناء فترة الإيواء الطارئ.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/khalidkhalifa/newspic/30094.jpg"/>
إحساس بالمسؤولية 
كما ينتقل الشاب محمد إبراهيم البلوشي بين أقسام مركز الإيواء محفزاً زملاءه المتطوعين على العمل بروح الفريق، بل وبروح وطنية عالية وإحساس بالمسؤولية تجاه الوطن.
وقال: تحتضن إمارة الفجيرة اليوم العديد من المتطوعين والمتطوعات الذين يتعاونون مع الجهات المعنية في الإمارة، في تنفيذ العديد من الأعمال التطوعية التي تتمثل في عمليات دعم الأسر المتضررة في مراكز الإيواء، وتنظيف الطرق، وإزالة الآثار التي خلّفتها السيول والأمطار الغزيرة التي تعرّضت لها الفجيرة، تمهيداً لإعادة سير الحياة الطبيعية فيها».
مؤكداً على أن المتطوعين أدوا أيضاً أدواراً عملية مهمة بالمساعدة في نقل المتضررين بسيارات الدفع الرباعي، إلى جانب الحافلات والمركبات التي توفرها مختلف الجهات المعنية لنقل الأسر وتأمينها في تلك المناطق.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/khalidkhalifa/newspic/30099.jpg"/>
ولفتت سارة حمزة نور الهدى إلى أن جميع المتطوعين مؤهلون تماماً لدعم ومساندة الجهود الوطنية في حالات الطوارئ والأزمات، للحفاظ على أرواح الناس ومكتسبات الوطن.
وأضافت: نعمل ليلاً ونهاراً في مركز الإيواء، ومن ضمن مهامنا بعد تسجيل أسماء الأسر والأفراد في مركز الإيواء التعرف على ماهية وضعهم الصحي، لاسيما الذين يشتكون من أمراض مزمنة، ليتلقوا الدعم الطبي اللازم في المركز من الجهات الصحية والطبية الداعمة والمساندة«.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/khalidkhalifa/newspic/30104.jpg"/>
دعم نفسي 
ونوهت الشابة الأذربيجانية»لالا«إلى أن هناك بعض الأفراد في مركز الإيواء لا يزالون يعانون نفسياً من آثار الأمطار الغزيرة والسيول التي دخلت إلى منازلهم، وتم فعلياً الاهتمام بهم، واحتواؤهم بتقديم الدعم النفسي اللازم من خلال عدد من المتطوعين المتخصصين في هذا المجال بهدف التخفيف عنهم، ومساعدتهم لتخطي ما مروا به.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/khalidkhalifa/newspic/30098.jpg"/>
وأشادت المتطوعة سارة موسى بدعم هيئة الهلال الأحمر الإماراتي للمتطوعين والمتطوعات، وتأهيلهم للعمل التطوعي من خلال تشجيعهم على الانخراط في دورات تخصصية.
وأضافت: إن وجودي الدائم في مبادرات هيئة الهلال الأحمر أتاح لي فرص الدخول إلى ميدان التطوع والتكاتف معها وسأواصل عملي التطوعي إيماناً مني بالدور الكبير الملقى على عاتقي، حيث لن تشكل الصعوبات حجر عثرة أمامي، ولن تثنيني عن دوري الإنساني تجاه دعم الأسر المتضررة المتواجدة في مركز الإيواء.
وأكدت جميلة حسن البلوشي، رائدة من رائدات العمل التطوعي على أن وجودها في مركز الإيواء لدعم ومساندة الأسر المتضررة تعتبره واجباً مقدساً تجاه وطنها وقيادته.
وأضافت البلوشي: إن الوضع الذي تعرضت له إمارة الفجيرة كان سبباً في ابتعادي نوعاً ما عن عائلتي، إلا أن كل ذلك يهون من أجل رد الجميل للدولة الحبيبة. ومن جانب نقوم في المركز باحتواء الأطفال، والتعرف على احتياجات الأسر، وتوزيع المستلزمات الضرورية لهم.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/khalidkhalifa/newspic/30102.jpg"/>
مساعدة الأسر
وقالت شمسة علي محمد:»إن المتطوعين في هيئة الهلال الأحمر الإماراتي لهم جهودهم اللامحدودة في دعم الأسر المتواجدة في مراكز الإيواء، إلى جانب تأهيل المتطوعين لشتى المناطق المتضررة وتنظيفها، وبالتعاون مع الجهات المختصة، وأشارت إلى أنها وغيرها من المتطوعين والمتطوعات لا يأملون سوى أن يكونوا فاعلين بالمجتمع، عبر مشاركتهم بالفرص التطوعية الهادفة والتي تتمثل في تقديم الدعم والمساعدة للعديد من الأفراد والأسر المتضررة في مراكز الإيواء، الأمر الذي من شأنه أن يسهم في تعزيز علاقاتهم وتفاعلهم مع المجتمع .
نماذج ملهمة لروح العطاء
تعرفت «البيان» خلال الجولة على أقسام مركز الإيواء التي ضمت العديد من الغرف المتضمنة على احتياجات ومستلزمات المتضررين، إلى جانب أقسام أخرى تتمثل في الدعم النفسي، والطبي، وجميعهم متطوعون يدركون تماماً بأن التطوع هو روح العمل الإنساني، مجسدين قيم التضامن والتلاحم المجتمعي لدعم الجهود الوطنية الكبيرة.
حيث سطّر المتطوعون ولا يزالون في مراكز الإيواء بإمارة الفجيرة نماذج ملهمة ومشرفة لروح العطاء وتلبية نداء الواجب بلا تردد، حيث كانوا سباقين في تلبية نداء الوطن، والعطاء وتحقيق الريادة في العمل الإنساني والخيري في أسمى معانيه.
إذ تراهم في مراكز الإيواء يتنافسون على خدمة الأسر والأفراد المتضررين من الأمطار الغزيرة والسيول التي غمرت منازلهم. ويحرص المتطوعون على طمأنتهم، وتوفير الاحتياجات، والتخفيف عنهم شدة الموقف الصعب الذي مروا به. لاسيما وأن سلامة الأرواح تعتبر أولوية قصوى لدى القيادة الرشيدة في الدولة، ولدى جميع الجهات المستجيبة في المنظومة الوطنية لإدارة الطوارئ والأزمات والكوارث.
استقبلت متطوعة عائلة متضررة من السيول في مركز الإيواء، ولاحظت الشابة المتطوعة بأن إحدى بنات العائلة حافية القدمين، حيث فقدت ما كانت تنتعله إزاء الوضع الذي مرت فيه الإمارة، وبادرت المتطوعة فوراً بإعطاء الفتاة حذاءها الرياضي، لتبقى هي بلا حذاء، ولم تتوقف عند هذا الحد، بل استمرت في أداء عملها التطوعي لغاية الساعات الأولى من الفجر. مؤكدة على أنها لا تطمح أكثر من أن تكون جزءاً من هذا العمل الوطني، الذي يحظى بتضافر كافة الجهود المخلصة وبلا استثناء.

«البيان» أول صحيفة تزور مركز إيواء في الفجيرة

المتطوعون.. خلية نحل لدعم متضرري الأمطار والسيول

4007206.jpg

يُشكل متطوعو ومتطوعات هيئة الهلال الأحمر الإماراتي، والمتواجدون حالياً في أحد مراكز إيواء الأسر والأفراد المتضررين من الأمطار الغزيرة والسيول التي غمرت منازلهم في إمارة الفجيرة، خلية نحل لا تهدأ وذلك في قلب المركز الذي يتطلب تضافراً كبيراً للجهود. حيث يحرصون كل الحرص بتوجيه وإشراف من المسؤولين في هيئة «الهلال» على تلبية كافة المهام والمسؤوليات الموكلة إليهم بروح متفانية، والتي تتمثل في استقبالهم للحالات المتضررة، وتسجيل بياناتهم، وتخصيص الغرف المناسبة لأعداد العائلة، إضافة إلى تقديم الدعم اللوجستي، والنفسي، وتقديم جميع المساعدات وتوفير الاحتياجات والمستلزمات الضرورية. 
«البيان» زارت مركز الإيواء، والتقت بعدد من المسؤولين، والمتطوعين الذين أكدوا على أن الوضع الذي مرت فيه الدولة، لاسيما في إمارة الفجيرة، لا يتطلب تكاتف الجهود فحسب، وإنما السعي لتعزيز روح العمل التطوعي، وهي حتماً متجذرة في عمق ثقافة الإمارات وتراثها، وهو فرصة للأفراد لرد الجميل للوطن الغالي. 
 
جهود متواصلة
قال محمد أحمد اليماحي، مدير هيئة الهلال الأحمر الإماراتي، مركز دبي: نعم، إن العمل والجهود متواصلة في المركز بهدف تحقيق العودة التدريجية إلى التعافي من آثار وتداعيات الأمطار والرياح وتقلبات الطقس الأخيرة، وما نتج من أضرار، وخروج عدد من القاطنين من مواطنين ومقيمين إلى مراكز الإيواء التي قدمتها حكومة دولة الإمارات، حيث يؤدي المتطوعون والمتطوعات في مركز الإيواء أدواراً مهمة من صباح كل يوم حتى المساء، والتواصل المستمر مع الأسر المتضررة المتواجدين في المركز، للاطمئنان عليهم، والسؤال عن احتياجاتهم ومتطلباتهم، والتأكد من سلامتهم، والعمل بشكل عاجل على تأمين احتياجاتهم«. وأضاف اليماحي:»ولا أبالغ بأن المتطوعين لا يهدأ لهم بال إلا بتحقيق راحة المتواجدين في المأوى، إذ ينتقلون بين الغرف للسؤال عن احتياجاتهم، ويسارعون فوراً على تلبية ما يرغبون به من المستلزمات الضرورية. وأريد التنويه إلى نقطة مفادها بأنه تتملكنا فعلياً مشاعر الاعتزاز والفخر بجميع المتطوعين وبلا استثناء، الذين يجسدون حقاً قيم الفزعة الأصيلة في المجتمع الإماراتي. 
 
خطط إنسانية
<blockquote class="twitter-tweet">
<a href="https://twitter.com/hashtag/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A7%D9%86?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#البيان</a> تزور أحد مراكز إيواء المتضررين في الفجيرة<a href="https://t.co/jZf1CAYTLU">https://t.co/jZf1CAYTLU</a><a href="https://twitter.com/hashtag/%D8%A7%D9%84%D8%A8%D9%8A%D8%A7%D9%86_%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%A7%D8%B1%D8%A6_%D8%AF%D8%A7%D8%A6%D9%85%D8%A7?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#البيان_القارئ_دائما</a> <a href="https://t.co/fKD5qk7j0x">pic.twitter.com/fKD5qk7j0x</a>
— صحيفة البيان (@AlBayanNews) <a href="https://twitter.com/AlBayanNews/status/1553800196554989568?ref_src=twsrc%5Etfw">July 31, 2022</a></blockquote>
<script async="" charset="utf-8" src="https://platform.twitter.com/widgets.js"></script>
وأوضح يحيى عبدالله المعيني، من هيئة الهلال الأحمر الإماراتي، مركز دبي بأن الإمارات من أكثر الدول نجاحاً في عملية تحقيق ارتقاء نهج العمل التطوعي حيث تحتضن العديد من الجهات والمؤسسات والبرامج المعنية في هذا المجال. وأضاف المعيني: «كما أنه وفي ظل رؤية القيادة الرشيدة وتوجيهات حكومة الإمارات تأتي سلامة الأشخاص المتواجدين في مركز الإيواء على رأس الأولويات، حيث يعمل المتطوعون والمتطوعات ليل نهار وفق خطط عملية وإنسانية للتعامل مع جميع الأسر المتواجدة في المركز، وفق منظومة عمل تكاملية.
وأريد التأكيد على أن المغفور له الشيخ زايد بن سلطان آل نهيان، طيب الله ثراه، ترك بصمات إنسانية واضحة محلياً وعالمياً، حيث أولى العمل التطوعي والعطاء الإنساني اهتماماً كبيراً، حتى أصبح من سمات أبناء الإمارات. لذا حري بالجميع عدم التردد مطلقاً، بل والمبادرة للتطوع في هذا الوضع الإنساني، إلى حين عودة المتضررين إلى منازلهم بعد تأمينها». 
 
مسؤولية وطنية 
وقال أحمد جمعة الكعبي، قائد فريق المتطوعين في أحد مراكز الإيواء في الفجيرة: إن الوعي والالتزام بالمسؤولية الوطنية والأخلاقية كفيلان بعبور الأزمات. كما أن تطوعنا اليوم هو لمساندة الجهود الوطنية، وتقديم الدعم اللازم انطلاقاً من رغبة وطنية خالصة، ونحن في الوقت ذاته فخورون جداً بهذا التلاحم والتكاتف الوطني الذي تربينا عليه في دولة الإمارات«، موضحاً بأنه تكمن مهامه وزملائه المتطوعين بتوفير كل ما يحتاجه المتواجدون في مركز الإيواء وذلك من الوجبات الغذائية المتنوعة، ومستلزمات النوم، والاحتياجات الشخصية والنظافة، إلى جانب الدعم اللوجستي، والنفسي، والطبي. وأضاف الكعبي:»إن تطوع أبناء الإمارات والمقيمين يؤكد على مدى حب الشعب الإماراتي لوطنه، وعدم التردد مطلقاً في تلبية نداء الواجب في كافة الظروف«.
 
همم إماراتية 
وقالت المتطوعة موزة مصبح المزروعي: لم أتردد مطلقاً في أن يكون لي دوري التطوعي في خدمة الأسر المتضررة من الأمطار الغزيرة والسيول التي شهدتها المناطق الشرقية من الدولة وذلك في أحد مراكز الإيواء في إمارة الفجيرة. حيث تتكاتف جهودنا في تحقيق راحة المتضررين المتواجدين في المركز وذلك بهمم إماراتية عالية قادرة على عبور التحديات»، وأضافت المزروعي: «إن العمل التطوعي في الإمارات حالة استثنائية، وبات منهجاً راسخاً أرسى دعائمه المغفور له الشيخ زايد بن سلطان آل نهيان، طيب الله ثراه، لبناء مستقبل أفضل للأجيال المقبلة. 
 
صورة مشرفة
وأكدت سكينة أحمد الحجي على أن جميع المتطوعين والمتطوعات يقدمون صورة مشرفة عن مفهوم التطوع في»دار زايد«. وتحدثت الحجي عن موقف حدث معها خلال توزيعها لبعض الاحتياجات على الأسر في الغرف المخصصة لهم، إذ قام رب أسرة بطلب»رضاعة«لطفله حتى يتمكن من شرب الحليب، ولأن المركز كان يفتقد آنذاك بما طلبه الأب، اضطررت للخروج من المركز، والتوجه لأحد منافذ البيع وشراء رضاعة وإعطائها للصغير، الأمر الذي أسعد الأب كثيراً. 
ولفتت جودي محمد بسام إلى أن المتطوعين يقدمون سبل الرعاية والدعم للأسر المتضررة من الأمطار الغزيرة والسيول بعد عملية نقلهم إلى الوحدات السكنية الفندقية ومراكز الإيواء لا سيما من كبار المواطنين والأطفال والأسر الذين لا عائل لديهم أو بحاجة للمساعدة أثناء فترة الإيواء الطارئ.
 
إحساس بالمسؤولية 
كما ينتقل الشاب محمد إبراهيم البلوشي بين أقسام المأوى محفزاً زملاءه المتطوعين على العمل بروح الفريق، بل وبروح وطنية عالية وإحساس بالمسؤولية تجاه الوطن. 
وقال: تحتضن إمارة الفجيرة اليوم العديد من المتطوعين والمتطوعات الذين يتعاونون مع الجهات المعنية في الإمارة، في تنفيذ العديد من الأعمال التطوعية التي تتمثل في عمليات دعم الأسر المتضررة في مراكز الإيواء، وتنظيف الطرق، وإزالة الآثار التي خلّفتها السيول والأمطار الغزيرة التي تعرّضت لها الفجيرة، تمهيداً لإعادة سير الحياة الطبيعية فيها». مؤكداً على أن المتطوعين أدوا أيضاً أدواراً عملية مهمة بالمساعدة في نقل المتضررين بسيارات الدفع الرباعي، إلى جانب الحافلات والمركبات التي توفرها مختلف الجهات المعنية لنقل الأسر وتأمينها في تلك المناطق.
 
مواصلة العمل 
ولفتت سارة حمزة نور الهدى إلى أن جميع المتطوعين مؤهلون تماماً لدعم ومساندة الجهود الوطنية في حالات الطوارئ والأزمات، للحفاظ على أرواح الناس ومكتسبات الوطن. وأضافت: نعمل ليلاً ونهاراً في مركز الإيواء، ومن ضمن مهامنا بعد تسجيل أسماء الأسر والأفراد في مركز الإيواء التعرف على ماهية وضعهم الصحي، لاسيما الذين يشتكون من أمراض مزمنة، ليتلقوا الدعم الطبي اللازم في المركز من الجهات الصحية والطبية الداعمة والمساندة«. 
 
دعم نفسي 
ونوهت الشابة الأذربيجانية»لالا«إلى أن هناك بعض الأفراد في مركز الإيواء لا يزالون يعانون نفسياً من آثار الأمطار الغزيرة والسيول التي دخلت إلى منازلهم، وتم فعلياً الاهتمام بهم، واحتواؤهم بتقديم الدعم النفسي اللازم من خلال عدد من المتطوعين المتخصصين في هذا المجال بهدف التخفيف عنهم، ومساعدتهم لتخطي ما مروا به. 
 
دورات تخصصية:
وأشادت المتطوعة سارة موسى بدعم هيئة الهلال الأحمر الإماراتي للمتطوعين والمتطوعات، وتأهيلهم للعمل التطوعي من خلال تشجيعهم على الانخراط في دورات تخصصية. وأضافت: إن وجودي الدائم في مبادرات هيئة الهلال الأحمر أتاح لي فرص الدخول إلى ميدان التطوع والتكاتف معها وسأواصل عملي التطوعي إيماناً مني بالدور الكبير الملقى على عاتقي، حيث لن تشكل الصعوبات حجر عثرة أمامي، ولن تثنيني عن دوري الإنساني تجاه دعم الأسر المتضررة المتواجدة في مركز الإيواء. 
 
دعم لوجستي 
وأكدت جميلة حسن البلوشي، رائدة من رائدات العمل التطوعي على أن وجودها في مركز الإيواء لدعم ومساندة الأسر المتضررة تعتبره واجباً مقدساً تجاه وطنها وقيادته. وأضافت البلوشي: إن الوضع الذي تعرضت له إمارة الفجيرة كان سبباً في ابتعادي نوعاً ما عن عائلتي، إلا أن كل ذلك يهون من أجل رد الجميل للدولة الحبيبة. ومن جانب نقوم في المركز باحتواء الأطفال، والتعرف على احتياجات الأسر، وتوزيع المستلزمات الضرورية لهم، وتقديم الدعم اللوجستي والنفسي للأفراد. وأجزم بأن التطوع خلال هذه الفترة يعتبر مختلفاً، لأنه وضع على مستوى محلي، ويتطلب الكثير من الجهد والوقت والمسؤولية والدقة في العمل. 
 
دعم الأسر
وقالت شمسة علي محمد:»إن المتطوعين في هيئة الهلال الأحمر الإماراتي لهم جهودهم اللامحدودة في دعم الأسر المتواجدة في مراكز الإيواء، إلى جانب تأهيل المتطوعين لشتى المناطق المتضررة وتنظيفها، وبالتعاون مع الجهات المختصة، وأشارت إلى أنها وغيرها من المتطوعين والمتطوعات لا يأملون سوى أن يكونوا فاعلين بالمجتمع، عبر مشاركتهم بالفرص التطوعية الهادفة والتي تتمثل في تقديم الدعم والمساعدة للعديد من الأفراد والأسر المتضررة في مراكز الإيواء، الأمر الذي من شأنه أن يسهم في تعزيز علاقاتهم وتفاعلهم مع المجتمع، والمساهمة في ترسيخ قيم العطاء والتكافل بين أفراده، والعمل على توسيع نطاق وحجم العمل الإنساني.
 
المتطوعون نماذج ملهمة لروح العطاء
تعرفت «البيان» خلال الجولة على أقسام المأوى التي ضمت العديد من الغرف المتضمنة على احتياجات ومستلزمات المتضررين، إلى جانب أقسام أخرى تتمثل في الدعم النفسي، والطبي، وجميعهم متطوعون يدركون تماماً بأن التطوع هو روح العمل الإنساني، مجسدين قيم التضامن والتلاحم المجتمعي لدعم الجهود الوطنية الكبيرة:
حيث سطّر المتطوعون ولا يزالون في مراكز الإيواء في إمارة الفجيرة نماذج ملهمة لروح العطاء، بل ومشرفة في تلبية نداء الواجب بلا تردد، حيث كانوا سباقين في تلبية نداء الوطن، والعطاء وتحقيق الريادة في العمل الإنساني والخيري في أسمى معانيه. حيث تراهم في مراكز الإيواء يتنافسون فيما بينهم على خدمة الأسر والأفراد المتضررين من الأمطار الغزيرة والسيول التي غمرت منازلهم. إذ يحرص المتطوعون على طمأنتهم، وتوفير الاحتياجات، والتخفيف عنهم شدة الموقف الصعب الذي مروا به. لاسيما وأن سلامة الأرواح تعتبر أولوية قصوى لدى القيادة الرشيدة في الدولة، بل ولدى جميع الجهات المستجيبة في المنظومة الوطنية لإدارة الطوارئ والأزمات والكوارث.
استقبلت متطوعة عائلة متضررة من السيول في مركز الإيواء، ولاحظت الشابة المتطوعة بأن إحدى بنات العائلة حافية القدمين، حيث فقدت ما كانت تنتعله إزاء الوضع الذي مرت فيه الإمارة، وبادرت المتطوعة فوراً بإعطاء الفتاة حذاءها الرياضي، ولتبقى هي حافية القدمين، ولم تتوقف عند هذا الحد، بل استمرت في أداء عملها التطوعي لغاية الساعات الأولى من الفجر. مؤكدة على أنها لا تطمح أكثر من أن تكون جزءاً من هذا العمل الوطني، الذي يحظى بتضافر كافة الجهود المخلصة وبلا استثناء.

«البيان» تزور أحد مراكز إيواء المتضررين في الفجيرة

لا يتميز المطبخ الإماراتي بوصفاته المتوارثة فقط، ولكن أيضاً بكرم الضيافة، الذي يرافق طقوس تقديم الطعام، وخاصة في شهر رمضان المبارك، الذي يحتفي بالنكهات التراثية، وسط مجتمع متعدد الثقافات، إنه مطبخ مهيب التكوين، بطراز ثري لا يقنع بالقليل، ولا يكتفي بالكثير، ويقاس حجمه بعدد أهل البيت والضيوف والجيران والأقارب معاً، لا باتساع المائدة أو ضيقها.
إنه مطبخ يلم شمل العائلة، ويجمع الجيران، ويضم الأقارب، ويكرم الضيوف، على مائدة واحدة، تنصهر حولها مذاقات الإنسانية، ويبدأ مجلس الإفطار، وسط تسابق دِلال المقهوي في صب فناجين القهوة العربية، التي لا تخمد نارها، وهتافات «الله حيهم»، «يا مرحبا الساع».
<iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/UqXAPf_ybbU" title="YouTube video player" width="560"></iframe>
«مرحبا الساع!»
فريق «وين ومعزوم اليوم»، اختبر مثل هذه التجربة الثرية، المليئة بالمعاني الإنسانية، حينما حل ضيفاً على مائدة إفطار الدكتور سالم الكتبي وعائلته، في مدينة العين، وسط حفاوة الاستقبال والترحاب من كافة أفراد العائلة.
بدأت الزيارة الرمضانية، بمراسم التحية والسلام على الطريقة الإماراتية والمعروفة بـ «الموايهة بالخشوم»، حيث لمس أنف الزميل خالد المهيري، سريعاً، أنف صاحب البيت، الدكتور سالم الكتبي، وأنوف أفراد عائلته مرة واثنتين أو ثلاثاً، بحد أقصى، في لمسة مسبوقة بكلمات الترحيب والمحبة، من قبيل: «مرحبا الساع»، «الله حيهم».
وهذه تفاصيل لا تزال حية من تقاليد الآباء والأجداد، بإيلاء الالتقاء وجهاً لوجه أهمية خاصة، فيما يأتي التلامس بطرفي الأنف، في حركة رشيقة وخفيفة وسريعة، ليعبر عن مزيد من التقارب والتقدير، الذي يشير إلى الأنفة والعزة. وهذا أسلوب جميل وقديم وعريق، يشترك فيه شعب الإمارات، مع الشعوب الشقيقة في منطقة الخليج العربية، ويعكس الاتصال الوثيق بقيم الأصالة العربية.
قواعد «السنع»
ومع انطلاق آذان المغرب، اقتعد الحضور الأرض حول مائدة الطعام الممتدة بشكل طولي، في داخل المجلس العامر بطيبات «الفواله»، فيما أجلس الدكتور سالم الكتبي ضيوفه من فريق «وين ومعزوم اليوم»، في المقدمة، لتناول التمر والأطعمة الخفيفة الفواله، قبل أداء الصلاة مع الأهل والأقارب وضيوف المجلس.
من الحضور البارزين في المجلس، أبناء الدكتور سالم الكتبي، أبناؤه وأصغرهم سعيد، الذي يشارك والده في إعداد فيديوهات توعوية، تتناول التقاليد والثقافة الإماراتية العامرة بالموروث، ومن ضمنها «السنع»، وهو عبارة مجموعة من القوانين والقواعد التي تحكم السلوكيات والآداب في تعاملات الأفراد مع الضيوف والأهل في ما بينهم، وهو ما يقابله في الحياة المعاصرة اليوم «الإتيكيت».
مائدة إماراتية
ويشير الدكتور سالم الكتبي، بينما هو يحث ضيوفه على تناول طعام الإفطار، المكون من الثريد الإماراتي، وذبيحة عيش ولحم بالطريقة البدوية، وفقاً لتقاليد الضيافة الإماراتية.
وبهذا، يبدأ الضيوف على التقاليد المتعلقة بمكونات المائدة الرمضانية، ويتولى الشرح صاحب المجلس، الدكتور سالم الكتبي. ويقول:
«اعتمد أهل المنطقة في الساحل، قديماً، على صيد السمك والمحار. وكان الرجال يخرجون للصيد في البراري الصحراوية، سعياً وراء الغزلان، والأرانب البرية، والزواحف. كما كشفت أعمال تنقيب حديثة بمنطقة «الصفوح 2» في دبي، آثار مذبح ضخم لأنواع من الجمال، والغزلان، والبقر الوحشي. كما استخدمت الصقور المدربة في اصطياد طائر الحبارى، الذي يمثل وجبة محببة في المائدة البدوية».
7000
حينما يتحدث الدكتور سالم الكتبي عن إرث آبائه وأجداده الإماراتيين، وتقاليدهم وعاداتهم، يأخذه الحنين، فيصف ما كان من أوابد زمان، بلغة تصويرية حية، فيضيف:
«كانت معيشة القبائل تعتمد على قطعانها من المواشي. بينما أُعتبر الجمل الثروة الأغلى، فهو وسيلة التنقل والعيش، ومصدر الحليب، والطعام، واللحم، والشعر، والجلد».
وفي نقلة تعكس تنوع نمط الحياة لدى الإماراتيين الأوائل، يشير إلى أن «الواحات الزراعية شكلت مصدراً لموارد الحياة والإعاشة، وجزءاً من البيئات التي تمحورت حولها التقاليد، وتركت أثر خيرها على الضيافة الإماراتية. وفي هذا المجال، يحضر موسم حصاد التمر الجيد من أشجار النخيل، وغيره من الفاكهة، مثل النبق».
وفي تعبير عن تزايد الاهتمام بالدراسات والبحوث العلمية، بما يتعلق بتاريخ وتقاليد الإمارات، يلفت الدكتور سالم الكتبي، إلى أن «الحفريات التاريخية، أشارت إلى أن حبوب القمح، والشعير، والذرة، كانت طعاماً أساسياً لأهل المنطقة منذ سبعة آلاف عام. وكانت هذه تُطحن وتخبز في التنور (الفرن)، الذي يُشبه تماماً التنور في يومنا هذا».
«الراس للضيف»
«الراس للضيف»، تفصيل وقيمة ترحيبية أساسية في الضيافة الإماراتية، وهي تبرز أولاً الامتدادات الثقافية لـ «السنع» الإماراتي في تقاليد المنطقة، وتفاعله مع محيطه الحيوي. وفي هذا، يشرح الدكتور سالم الكتبي، بما يتعلق بتقاليد تقديم «الذبيحة» مع الأرز للضيف في الإمارات:
«من أصول تقديم الذبيحة، أن يكون الرأس موجوداً. ومن العيب تقديمها بدون رأس، حيث يبادر الضيف بفتح الرأس أثناء تناول الطعام، في دعوة لضيوفه بمد أيديهم وتناوله».
ويضيف الكتبي: «إذا لم يقدم الرأس، على المائدة، ولم يبدر من المضيف ما يشير إلى تقديمه لهم، فإنه يدخل في خانة التقصير. وهذا ما لا يرضاه أي مضيف لنفسه».
ويقول: «بالعادة، ينتظر من المضيف أن يقوم بتقطيع اللحم، بنفسه، وبيده، وتقديمه للضيوف. ومن العادات كذلك، أنه إذا دخل رجل على قوم يأكلون، يقول: «هنهم»، أي هنيئاً. فيجيبه القوم: «وانت منهم». وهي بمثابة دعوة منهم له بالانضمام إليهم في تناول الطعام معهم».
تناغم مجتمعي
يستمد «المطبخ» في أي بلد خصوصيته من الثقافة المحلية، مهما احتوى مدخلات خارجية. إضافة إلى أن المدخلات، مثل التوابل، تأخذ في كل بلد خصوصية ما، تستند إلى الكميات، والكيفية التي يتم استخدامها بها. وبما يتعلق بمفهوم المطبخ الإماراتي المعاصر، يقول الدكتور سالم الكتبي:
«برغم النكهات والتقنيات العصرية الجديدة، إلا أن المطبخ الإماراتي، لا يزال يحافظ على طابعه التقليدي في استخدام مزيج من التوابل العطرية، مثل القرفة، والزعفران، والكركم، وجوزة الطيب، إلى جانب الفواكه المجفّفة، مثل اللوز، والفستق، والأعشاب الطازجة، مثل الكزبرة والنعناع والزعتر».
ويضيف: «يبرز المطبخ الإماراتي الحديث خليطاً من الثقافات، التي توافدت على دولة الإمارات. ومن اللافت أن هذه المدخلات، تم هضمها وتكييفها مع الحاجات والتقاليد والذوق المحلي. كما أن ذلك يؤشر من ناحية أخرى، إلى الخاصية الإماراتية في صنع التناغم والتعايش مع شعوب العالم».
ويلفت الدكتور سالم إلى أن المطبخ الإماراتي مشرع الأبواب والنوافذ، يختبر تجارب الطعام العالمية، ويوظفها على مائدته بطريقته. لذا، ليس غريباً أن تحضر عليها المقبّلات التقليدية، كالحمص والتبّولة، التي تعود إلى مطبخ بلاد الشام، والبرياني الهندي».
تقاليد متوارثة
بطبيعة الحل، العبادة أحد وجوه الشهر الفضيل الرئيسة، لذا، فإن المائدة الرمضانية الإماراتية تأخذ ذلك بعين الاعتبار، وتفرد للعبادة مساحة خاصة، حيث أداء صلاة التراويح، الصلاة التي تحضر في رمضان.
وهنا، يقول الدكتور سالم الكتبي:
«بعد رفع طعام الإفطار وأداء صلاة التراويح، يحين موعد القهوة و«الفواله»، التي هي عبارة عن الحلويات والتمر والفاكهة، وتترافق مع تقديم القهوة للضيف، وسابقاً إذا جاء الضيف قاصداً أهل البيت لحاجة ما، تراه يمسك بفنجان القهوة، ولا يشربه إلا بعد أن يقول حاجته وتُلبى له. وإن لم ينل ما جاء من أجله، يمتنع عن شرب القهوة.
وذلك نادراً ما يحدث، فالأغلب أنه يجاب طلب الضيف بكلمة «تم»، أو «ياك ما طلبت»، فيشرب قهوته، ويتحدثون في التفاصيل بعد أخذ «العلوم»، التي تعني السؤال عن الحال والأحوال. وهذه تبدأ، عادة، بسؤال المضيف للضيف بجملة «يحي علومك» أو «شي لعلوم»، فيجيب الضيف: «تسلم تدوم».
طقوس القهوة
وحول سنة تقديم القهوة للضيف، يقول الدكتور سالم الكتبي: «يبدأ تقديمها أصغر أفراد العائلة للضيف أولاً.. ثم للجالسين من على يمينه.. أو للجالسين في المجلس، إن لم يكن هناك ضيوف، وأيضاً من على اليمين.
ويضيف: «لصب القهوة طقوس معينة، تبدأ بإمساك «الدله» باليد اليسرى، والفناجين باليد اليمنى، كما يجب الوقوف بشكل مستقيم، والانحناء عند تقديم الفنجان للضيف، مع ذكر كلمة تدل على العطاء، كأن يقال «تفضل»، أو أي لفظ معتاد عليه أو متداول بين الناس من الكلمات المتعارف عليها، ليرد الضيف «تسلم». ثم الاعتدال بعد صب القهوة، والانحناء مرة ثانية عند الفنجان أو تسلمه من الضيف، حتى يقوم في المرة الثالثة بهز الفنجان، وهو دليل على الانتهاء من شرب القهوة.
وكمدخل للحديث عن طريقة الإعداد، أنشد أبيات شعرية على لسان القهوة، التي تلوم من يعدها على أحسن حال، إذا لم يختر أفضل أنواع البن، وتقول في مطالعها:
«أنـا لـومـــي عـلـى مـــن قــلانـــي
‏لاعـدّل الـجـلـيـه ولا نـقّـد الـشـيـن
‏صـبـوا سريبـي والحـثـل ما أدانـي»
‏ويتابع الدكتور سالم: «للحصول على قوه ذات نكهة محببة وأصيلة، لا بد أن يتم تنظيف القهوة، وإزالة الغبار والشوائب منها، ثم يتم وضعها في «التاوة»، وتقلب القهوة بــ «المحماس»، وبعدها تقلى، وبعضهم يفضلونها نيئة. والأكثرية باللون الأحمر، ولدى آخرين يفضلونها باللون الأسود، وبعدها تدق بــ «المنحاز»، وهو الإناء المصنوع من الحديد أو النحاس، و«الرشاد» وهو المدق المصنوع من الحديد. حتى تنعّم القهوة، وتكون بذلك جاهزة للطبخ».
ختامها عود
ويوضح الدكتور سالم الكتبي: «من سنة تقديم القهوة للضيف، أنها تقدم له ثلاث مرات، كأمر واجب.. الأولى عند قدومه، والثانية بعد تقديم الفواكه، والثالثة بعد وجبة الطعام، التي يتم بها إكرام الضيف، سواء أكانت غداء أم عشاء.. وليس معنى ذلك أنها لا تقدم في غير تلك الأوقات، بل تقدم بعدد غير محدود من المرات، وأقلها تلك الثلاث، حتى وقتنا هذا.
ويعد تقديم القهوة العربية التقليدية، من الطقوس الاجتماعية في دولة الإمارات. وعادة ما تكون القهوة المصنوعة محلياً، مطعّمة بالهال والزعفران، وتقدم في فناجين القهوة العربية الصغيرة، غير المزوّدة بمقبض».
وفي نهاية الجلسة، ودّع الدكتور سالم وعائلته ضيوف برنامج «وين معزوم اليوم»، وفقاً للتقاليد، بالعود والبخور، الذي يتميز بالرائحة الزكية، إلى جانب رش العطور ودهن العود.

المطبخ الإماراتي وصفات احتفالية ومذاقات إنسانية

target2502218511670440932.jpg

لا يتميز المطبخ الإماراتي بوصفاته المتوارثة فقط، ولكن أيضاً بكرم الضيافة، الذي يرافق طقوس تقديم الطعام، وخاصة في شهر رمضان المبارك.

« البيان» ترصد حركة منافذ البيع ميدانياً مع التصاعد الدولي في معدلاتها

غلاء الأسعار يثقل كاهل الناس

3933648.jpg

تحتضن ثقافة الطهي في المطبخ الألباني مزيجاً نوعياً من وصفات الطعام المتوارثة عن الدولة العثمانية على امتداد البحر المتوسط، وذلك عبر تتبع السرد التاريخي لرحلة الوصفات انطلاقاً من موقعها الجغرافي في منطقة البلقان بجنوب شرق أوروبا، حيث تصبح القصة أكثر منطقية وقادرة على تفسير هذا التنوع الغني بالثقافات الذي بدأ خلال العهود القديمة لغوياً وعرقياً، عبر سكان الشمال الذين اختلط أبناؤها بعناصر من الشعب السلافي، وهم ينطقون بلهجة (الغيغ)، في حين ظهر تأثير المكونات اليونانية والتركية على سكان منطقة الجنوب الناطقون بلهجة (التوسك)، لتظهر مذاقات غنية بنكهات شعبية على الطريقة الألبانية الخالصة.
<iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/_sotnb1dKXI" title="YouTube video player" width="560"></iframe>
تأثير حضاري 
وسط أجواء عائلية عامرة بنفحات الشهر الفضيل، استقبلت الألبانية أوريلا سوكو، ضيوف «وين معزوم اليوم» بكثير من الترحاب والمحبة لتذوق أصناف طعام المائدة الرمضانية الألبانية، التي على حد تعبيرها تمثل مزيجاً حضارياً قريباً من وصفات البحر الأبيض المتوسط، وشديد التأثر بالمطبخ التركي العثماني إلى جانب الإيطالي، واليوناني، الذي يتميز بطبيعة الحال باستخدامه العديد من الأعشاب، كالرّيحان، والنعناع، وإكليل الجبل، كما يستخدم السّمك، واللَّحم، وأنواع الخضار المُختلفة في كلِ أطباقه تقريباً.
3 أقاليم 
وتضيف أوريلا: تعود جذور المطبخ الألباني إلى 3 أقاليم رئيسية، هي الإقليم الريفي، والإقليم الساحلي، بالإضافة إلى الإقليم الجبلي، وبالتالي تعتبر اللحوم والأسماك والخضراوات أساسية في المطبخ الريفي الشمالية، حيث يكثر استخدام مكونات وخضراوات، التي تنمو عادة في المنطقة مثل البطاطا، والجزر، وكذلك الفاصوليا والكرنب (الملفوف) إلى جانب الكرز، الجوز واللوز، الثوم والبصل، وهي من العناصر المهمة وتضاف إلى معظم الوصفات الشهيرة.
الطبق الوطني 
ومن أشهر الوصفات الحاضرة في الشهر الفضيل، تؤكد أوريلا أن «تيف كوسى» يعتبر الطبق الوطني في البلاد، وهو عبارة عن طاجن اللحم مع اللبن خليط الزبادي والبيض، يضاف إلى طحين القمح والزبدة. والجدير بالذكر أن هذا الطبق يحظى بشعبية في تركيا، حيث يعرف باسم «إلباسان تافا» على اسم مدينة إلباسان في ألبانيا. ومن الإضافات التي أجريت على الطبق في المطبخ التركي، إضافة صلصة البشاميل بدلاً من صلصة اللبن التقليدية، وتقدم ساخنة كوجبة رئيسية مكتملة العناصر الغذائية، ويمكن تناولها مع الرز أو الخبز أيضاً.
مقبلات الفصول 
وحول وجود أنواع من أطباق المقبلات على المائدة، تضحك أوريلا وتمازح الضيوف بمرح: نحن نعشق الطعام الطازج الشهي الذي يذكرنا بخيارات الطبيعة في الفصول الأربعة، لذلك أعددنا أصنافاً كثيرة من أطباق المقبلات الأكثر شهرة لدينا، ومنها طبق «فيجاس» المكون من الفلفل الأحمر والأخضر، والبصل، والبندورة، والجبنة، والتّوابل المختلفة. وعادة ما يُقدّم مع الخبز، بالإضافة إلى طبق «بريم ني سكير»، الذي يعد من أشهر أنواع المُقبّلات في ألبانيا ودول البلقان بأكملها، والمكون من الخضار المشويّة، مثل الكوسا، والباذنجان، والبصل، والبندورة، والفليفلة، والجبنة.
فطائر عثمانية 
وبما يتعلق بوصفة «البوريك»، تؤكد أوريلا أنها تسمية تركية، وتعني «فطيرة»، وقد ورثها الألبانيون عن الدولة العثمانية، كما هو الحال في بلاد الشام والبلقان ودول شمال أفريقيا وأرمينيا وإيطاليا والعديد من الدول الأخرى. ويحضر على الطريقة التقليدية من خلال فرد طبقات من العجين التي يتم لفها يدوياً. ويمكن أن يكون الشكل النهائي مثلثات أو مربعات صغيرة فردية، ويتم تقديمها باردة أو ساخنة. وتشمل الحشوات الأكثر شيوعاً: الجبن (خاصة الجيزو والجبن الرائب المملح) واللحم المفروم والبصل، بالإضافة إلى السبانخ والبيض والحليب. ويمكن أيضاً صنعها بالطماطم والبصل، والفلفل والفول، والبطاطس أو حشوة اليقطين الحلوة.
وتواصل أوريلا: «يعد كذلك طبق «محشي» أحد الأطباق الرئيسية من أرشيف المطبخ العثماني، ولكنه يمثل أيضاً طبقاً وطنياً لبلادنا بامتياز، وحسب الوثائق التاريخية المتوفرة، فإن الهيكلية الأساسية للمطبخ التركي ومواصفاته قد تشكلت في الفترة البدوية القديمة في الأقاليم الآسيوية الشرقية. ولا تزال سبل تعاطي سكان الأقاليم مع اللحوم والمعجنات والخضار والحبوب والأجبان واضحة للعيان في كثير من الأطباق المعاصرة. ولكن يظل حساء رأس الخروف الذي أمامكم من أشهر الأطباق التقليديّة في ألبانيا، ويتكوّن من رأس الخروف بشكل رئيسي، حيث يُنزع اللحم منه، ويطهى مع البصل، والثّوم، والخل، والفلفل الأسود، والملح».
المفارقة الألبانية
وتؤكد أوريلا أن المطبخ الألباني يندرج ضمن فئة «حمية البحر الأبيض المتوسط»، التي تتضمن استهلاكاً عالياً للمأكولات البحرية والخضراوات والفواكه والمكسرات وزيت الزيتون، ومع ذلك يتم استهلاك لحم البقر ولحم العجل ولحم الضأن بشكل شائع أيضاً. يُعتقد أنه بسبب هذا النظام الغذائي، تتمتع ألبانيا بعمر افتراضي مرتفع للغاية، عند مقارنة قوتها الاقتصادية مع البلدان الأخرى، التي وصفها بعض الباحثين بأنها «المفارقة الألبانية».
قطايف البقلاوة
وبعد تناول الإفطار قدمت أوريلا لضيوفها شراب الليمون المضاف إليه مهاء الزهر والثلج، وإلى جانب أشهر أطباق الحلويات لدينا، وهي من أهم التقاليد الرمضانية بعد صلاة التراويح، وتقول: هناك تقليد قوي للخبز لدى العائلة الألبانية المسلمة، خاصة فيما يتعلق بثقافة الحلوى خلال الشهر الفضيل في كل مدينة وقرية في جميع أنحاء البلاد، والتي تتكون بالكامل في المقام الأول من الفواكه، بما في ذلك البرتقال والليمون التي تنمو كذلك في البلاد. تقليدياً، غالباً ما تؤكل الفاكهة الطازجة بعد الوجبة كحلوى، وتضيف أوريلا، وقد علت الدهشة وجوه الحاضرين بعد أن مررت طبق «القطايف» أمامهم وذكرت اسمه، كونه يعرف في البلاد العربية بالبقلاوة، بكل تأكيد فإن الطبق الذي أمامكم ليس طبق «القطايف الذي تعرفونه، ولكننا هكذا نطلق عليه، حيث تصنع بشكل متكرر في ألبانيا، خاصةً في الأعياد الدينية للمسلمين والكاثوليك والأرثوذكس. يتم تحضيرها على صوانٍ كبيرة، ومقطعة إلى مجموعة متنوعة من الأشكال. تكون البقلاوة إما بالبندق أو الجوز المحلى بالشراب».
 
حلوى تاريخية 
وتوضح أوريلا: يعد طبق «أشور» أقدم حلوى في العالم، يتم تقديمها بشكل خاص خلال أعياد المسلمين في ألبانيا، وهو عبارة عن خليط يتكون من الحبوب والمكسرات وكذلك الفواكه والفواكه المجففة، ويقدم إلى جانب الشاي الذي يعد المشروبات المستهلكة على نطاق واسع في جميع أنحاء البلاد، وتشمل الشاي الجبلي على الطريقة الألبانية، الذي ينمو في الجبال والقرى الألبانية، والشاي الأسود على الطريقة الروسية والتركية مع السكر إلى الشاي بالليمون أو الحليب أو العسل.
طبلة المسحراتي 
وحول أجواء شهر رمضان في ألبانيا وتقاليد المسلمين في الاحتفال بالشهر الفضيل، تقول أوريلا: تحظى شخصية «المسحراتي» بحضور كبير في ألبانيا، وقد انتقلت إليهم عن طريق الأتراك، حيث يمر رجل يحمل «طبلة» يوقظ الناس بها، مردداً بعض الأدعية والابتهالات الدينية، ومع نهاية الشهر يعطيه السكان ما تجود به أيديهم من المال أو العطايا. وتبرز فكرة الإفطارات الجماعية وتكثر في الشمال والوسط الألباني، حيث أماكن وجود المسلمين، وتكثر اللقاءات والاجتماعات بين المسلمين في أيام وليالي هذا الشهر الكريم، ويتبادل الناس الأحاديث الدينية، ويتناقشون في شؤون وشجون إخوانهم المسلمين في بقاع العالم الإسلامي. وتعقد في مساجد ألبانيا خلال شهر رمضان دروس العلم، وحلقات تلاوة القرآن، يقوم بها الأئمة من تلك البلاد. ومن أهم المساجد هناك، مسجد «دينة خوحا»، وهو في العاصمة.
زفاف رمضاني 
وتشير أوريلا: إن الزواج في شهر رمضان يعد من العادات التي يتبعها الشعب الألباني، وتختلف كلياً عن عادات المسلمين في معظم الدول الأخرى، فشهر رمضان في ألبانيا يعد موسماً للزواج، وتتم فيه معظم الأعراس، ويرجع ذلك إلى اعتقاد منهم بأن شهر رمضان هو شهر البركة، ومن التفاؤل أن يبدأ العروسان حياتهما في هذا الشهر تحديداً، وأنه سيكون أمراً مختلفاً لحياتهم. وعلى الرغم من ذلك فإن الأعراس تقام في فترة النهار في أيام رمضان ويتم تقديم الطعام والشراب في الأعراس كطقس طبيعي، على الرغم من فترة صيام المسلمين وامتناعهم عن تناول الطعام والشراب، وهو ما يتسبب في انتقادهم من باقي المسلمين في البلدان الأخرى، ومن أهم عادات الزواج أيضاً في ألبانيا حرص العروسين على زيارة الجامع الكبير في العاصمة الألبانية، ومقابلة إمام الجامع للدعاء لهم، والجلوس لبعض الوقت للدعاء وقراءة القرآن، فهم يعتبرون ذلك من علامات البركة التي يحتاجون إليها في بداية حياتهم.

المطبخ الألباني..  مائدة «الباب العالي» المتوسطية

target5742213641876866405.jpg

البعض يشكو من زيادة في الوزن خلال شهر رمضان وآخرون يشكون من مشاكل صحية، نظرا لاختلاف طبيعة التغذية وأوقاتها في هذا الشهر.
خبراء صحة ألمان يقدمون بعض النصائح لصيام صحي ولتغذية سليمة ومتوازنة.
تكمن المشكلة كما يرى خبراء التغذية في تناول وجبة كبيرة خلال الإفطار، وخاصة تلك التي تكون مليئة بالتوابل، فقد تسبب آلاما وحرقة في المعدة وتسبب مشاكل في الهضم.
وتناول الحلويات بصورة كبيرة يسبب هو الآخر مشاكل طبية وزيادة في الوزن. ولذلك ينصح خبراء موقع "غيسوندهايت" الألماني المختص في تقديم النصائح الطبية، بتجنب تناول بعض المواد الغذائية وتنظيم المواد الغذائية المتناولة في وجبتي الإفطار والسحور.
وجبة السحور:
يجب أن تكون هي الوجبة الغذائية الرئيسية ويجب أن تكون مليئة بالفيتامينات والمواد الغذائية الضرورية التي تجعل الإنسان يصوم يومه دون مشاكل صحية.
ويجب أن تحتوي وجبة السحور على السكريات والنشويات التي تزود الجسم بالطاقة وتجعله لا يشعر بالجوع، بالإضافة إلى الألياف الغذائية التي تساعد في دفع الغذاء داخل الجهاز الهضمي.
بعض المواد الغذائية المناسبة لوجبة السحور:
· الخبز من القمح والخبز الأسمر.
· البقوليات وخاصة العدس.
· النشويات بطيئة الامتصاص كالأرز أو البرغل والرقائق.
· الحليب ومشتقاته.
وجبة الإفطار:
وجبة الإفطار التقليدية تبدأ بتناول التمر الذي يزوّد الجسم بالسكريات، التي يفقدها خلال اليوم، بالإضافة إلى المواد الغذائية المتنوعة.
· نوع من النشويات، كالأرز أو المعكرونة أو البطاطس أو البرغل.
· نوع من اللحوم، مثل اللحم الأحمر أو الدجاج.
· يمكن الاستعاضة بالسمك بدلا عن اللحوم.
· الخضار المطبوخة.
· شرب كميات مناسبة من الماء وعلى أوقات متفرقة.
· شرب المشروبات الباردة والحارة، كالشاي، يمكنه تعويض الجسم عما فقده من السوائل أثناء اليوم..
أما الأشياء التي لا ينصح بتناولها أو يجب الإقلال منها في شهر رمضان، فهي الحلويات والسكريات، وخاصة بعد الفطور لتفادي أية زيادة في الوزن ولتجنب أمراض القلب والشرايين.
وينصح خبراء التغذية الألمان بتجنب الجلوس أو النوم بعد الإفطار، وبدلا عن ذلك ينصح بالمشي لمدة ساعتين على الأقل بعد الإفطار لتسهيل عميلة هضم الغذاء، وفقا لما أورده موقع "غيسوندهايت".

نصائح ألمانية لصيام صحيّ وتغذية سليمة في رمضان

خبراء صحة ألمان يقدمون بعض النصائح لصيام صحي ولتغذية سليمة ومتوازنة.

هناك العديد من الطرق المختلفة من أجل خسارة بضع كيلوغرامات زائدة، منها النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات، والنظام الغذائي متوسطي أو الصيام المتقطع، بيد أن معظم هذه القواعد الغذائية معقدة إلى حد ما، وتتطلب الالتزام بها خلال الحياة اليومية. 
مجلة "بريجيت Brigitte" الألمانية تدعو متابعيها الراغبين في اتباع حمية صحية  جديدة إلى تجربة "صيام الألوان" - فهي ليس سهلة فقط وتساعد على إنقاص الوزن، بل يمكن للمرء أيضاً أن يأكل حتى الشبع!
ما هو "صيام الألوان"؟
في الحمية التي باتت تعرف بـ "صيام الألوان"، تنقسم الأطعمة إلى مجموعات لونية، غير إن الأمر لا يتعلق باللون الخارجي، ولكن يتعلق بالقيم الغذائية للأغذية، إذ ينصح بتناول كمية معينة من كل مجموعة لونية يومياً.
وفق حمية "صيام الألوان" ينصح بتناول هذه الكميات من المجموعات الغذائية ذات الألوان التالية: الأخضر: من سبع إلى ثماني مرات في اليوم، الوردي: ثلاث مرات في اليوم كحد أقصى، الأزرق: مرة واحدة لكل وجبة، وأخير اللون الأحمر: ينصح خبراء التغذية بالاستغناء عن أكبر قدر ممكن من هذه المجموعة.
أي طعام ينتمي إلى أي مجموعة لونية؟
الأغذية الخضراء: ليس من الغريب أن كل ما هو صحي يقع في هذه الفئة: الفاكهة والخضروات (مثل الفلفل والجزر والخس والطماطم والتفاح واليوسفي) والبقوليات والفاصوليا. ولأنها صحية للغاية، يمكنك تناول أكبر قدر ممكن من هذه الأطعمة حتى الشعور بالشبع (الاستثناء الوحيد هو أنه يجب تناول الفاكهة المجففة باعتدال).
نصيحة: اجمع بين طعامين مختلفين من هذه المجموعة مع كل وجبة ودلل نفسك أيضاً بوجبة خفيفة صغيرة معهم.
الأغذية الوردية: الأطعمة النشوية هي أطعمة وردية يمكنك التخطيط لتناولها ثلاث مرات في اليوم. وهذا يشمل الخبز والمعكرونة والبطاطس، وكذلك الموسلي (أكلة تتكون من عدة حبوب). بيد أن البدائل الصحية قليلة من هذه الفئة، و منها الكينوا (نوع من الحبوب)، الكسكس، الأرز البني والبطاطا الحلوة.
نصيحة: إذا كنت تريد أن تفقد بضع كيلوغرامات في أسرع وقت ممكن، عليك تقليل استهلاك الأغذية الوردية إلى مرة واحدة يومياً.
الأغذية الزرقاء: تنتمي الأطعمة الدهنية والبروتينية إلى هذه الفئة. البروتين على وجه الخصوص يبقيك ممتلئاً لفترة طويلة، ويحتاجه الجسم أيضاً. نقص البروتين يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية مختلفة. لذلك، يجب أن يكون الطعام الغني بالبروتين على طبقك في كل وجبة. وتشمل  هذه المجموعة، الحليب ومشتقاته، الأسماك والمكسرات.
نصيحة: يمكنك أيضاً تناول اللحوم - لكن الخبراء يوصون بكمية صغيرة للغاية من 110 إلى 230 غراماً كحد أقصى.
الأغذية الحمراء: تشمل هذه المجموعة الأطعمة السكرية والحلويات بشكل عام والكحول والأطعمة المصنعة. من الأفضل حظرها بشكل كلي من القائمة خلال فترة الحمية.
لكن نظراً لأن القليل من الأشخاص من يمكنهم الالتزام بذلك، فإن "خطيئة صغيرة" مسموح بها بين الحين والآخر، وذلك سواء كان ذلك عبارة عن كأس من المشروبات الغازية أو الكحولية في المساء أو قطعة شوكولاته للتحلية.
نصيحة: يجب أن تظل الاستثناءات، استثناءات. وفي حالة عدم الابتعاد عن هذه المجموعة، فلا ينبغي الندم عند عدم خسارة الكيلوغرامات الزائدة، كما كان متوقعاً.
ويشار إلى أنه في حالة الالتزام بالخطة، فقد يفقد المرء ما يصل إلى خمسة كيلوغرامات في أسبوعين. من فوائد حمية "صيام الألوان"، أن الشخص يأكل نظاماً غذائياً متوازناً للغاية وفي الوقت نفسه يمنح جسمه جميع العناصر الغذائية التي يحتاجها.

"صيام الألوان".. أحدث حمية لإنقاص الوزن

هناك العديد من الطرق المختلفة من أجل خسارة بضع كيلوغرامات زائدة، منها النظام الغذائي منخفض الكربوهيدرات، والنظام الغذائي متوسطي أو الصيام المتقطع.

لحوم الأحصنة في جناح كازاخستان، شياشي شاوانموشي (كاسترد البيض البارد) في جناح اليابان، وكرات السجق البرتغالية، وعصائر فيجوا الغنية بمضادات الأكسدة في جناح نيوزيلندا، والكافيار الثمين من السويد، هي من بين أكثر الأطباق غرابة التي لا تفوّت في إكسبو 2020 دبي. 
  
أدريفت برغر بار
سيكون أفضل خيار لعشاق الكراميل المملح هو أن يختتموا تجربة تذوقهم للأطعمة في "أدريفت برغر بار" مع الشوكولاتة وحلوى كراميل الميسو، وهي حلوى شهية يضاف إليها ملح من عجينة الميسو، ما يزيد من المذاق الحلو فيها مع أومامي المعروفة باسم "النكهة الخامسة". 
  
أكلات
لتذوق النكهات اللبنانية الأصيلة، على الزوار التوجه إلى "أكلات"، حيث يمكنهم البدء بتناول الكشك، وهي وجبة تقليدية جدا يصنعها القرويون اللبنانيون كل عام مع البرغل وحليب الماعز مع نهاية الصيف كجزء من شروط فصل الشتاء. حيث يُفرك البرغل الخشن بالحليب ويُترك ليختمر بضعة أيام قبل أن يجف تحت أشعة الشمس لعدة أيام أخرى. ويقدم في "أكلات" إلى جانب الأطباق الغنية بالنكهات الأصيلة مع البصل والطماطم. 
  
صالة الكيبولان الأفريقية لتناول الطعام
يمكن للزوار تذوق الشرائح الطرية مع فطائر النعام المشوية المغطاة بالجبن والمقدمة على خبز موز الجنة المقلي في "صالة الكيبولان الأفريقية" وتناول الأطعمة المفعمة بالنكهات والمواد الغذائية الغنية، حيث يُعرف لحم النعام بصفته واحدا من أكثر اللحوم الخفيفة في الأسواق ما يجعل الشرائح خليطا متوازنا ومثاليا بين العناصر الغذائية. 
  
الفروانية
"إيغ دوسا" (فطيرة البيض)، وهو طبق هندي شعبي من جنوب الهند مغطى بالبيوزا التقليدية (فطيرة رقيقة أو كريب) مع البيض والتوابل، وهو الخيار المثالي لتناول وجبة فطور غنية بالبروتين والتي من شأنها تهيئة متناوليها لليوم. يقدم مطعم "الفروانية" الفطيرة على شكل عين الثور وتتميز بكونها مقرمشة ورقيقة. 
  
أرابيان تي هاوس
الطبق المفضل في الشرق الأوسط في مطعم "أرابيان تي هاوس"، هو طبق كبدة اللحم البقري الطازجة، وتقدم مقلية مع البصل والبطاطس والطماطم ومتبّلة بالبهارات وعصير الليمون. ويقدم معه السلطة العربية والحمص وخبز التنور- وهو خبر عراقي تقليدي مخبوز في فرن التنور. 
  
جناح أستراليا
يقدم جناح أستراليا للمهتمين بصحتهم الماتشا الملونة والمغذية، والشمندر أو الكركم لاتيه ساخنا أو باردا. أما بالنسبة لهؤلاء الذين يبحثون عن شيء آخر لطيف، فيمكنهم التمتع بمذاق "تيم تام فريك شيك" وهو ميلك تشيك الفانيلا المثلج مع الميلو والبسكويت المفضل في أستراليا (تيم تامز). 
  
جناح النمسا
إذا كان طبق"فينر شنيتزل فوم كالب ميت كارتوفيلزالات" (شرائح لحم العجل مع سلطة البطاطس) في جناح النمسا يبدو شهيا لدرجة أنه قد يُؤكل بقضمة واحدة فهذا لأنه كذلك. طبق شريحة لحم العجل المقلية والذهبية الشهية – لحم العجل المطحون ناعما، المجروش في فتات الخبز – يقدم مع سلطة البطاطس القادمة من فيينا. 
  
جناح البرازيل
قائمة الأطباق التي يتخصص فيها الطهاة في المطبخ البرازيلي كبيرة مثل اسم الطبق نفسه. باتو نو توكوبي (بطة بصلصة توكوبي)، وهو طبق أصيل من بيليم، بوابة منطقة الأمازون السفلى في البرازيل. تتكون من البط المطهي مع الريحان (الريحان البري الأمازوني)، والطماطم والبصل، ثم يُحمّص البط ويُطهى مع صلصة توكوبي (عصير أصفر مستخرج من الكسافا) وجامبو (نبات مورق بخصائص مخدرة، ويقدم مع الأرز). يُحّضر هذا الطبق ويجري تناوله بشكل تقليدي مرة واحدة في السنة، وذلك أثناء احتفالات "سيريو دي نزاري". 
  
القاهرة 30
يمكن للباحثين عن خيار مريح ومُشبع بسعر معقول تجربة حساء مطعم القاهرة 30 المقدم مع اللحم والخبز المحمص بالجبن مقابل 35 درهما إماراتيا.
جناح تشيلي
الذرة هي عنصر أساسي في الطعام التشيلي، خاصة في أشهر الصيف عندما تكون الذرة الطازجة متوفرة بكثرة. يبرع جناح تشيلي في الاستفادة من هذه الحبوب البسيطة في إعداد طبق الباستيل دي تشوكلو، وهي اليخنة الأصلية التي تضم الدجاج والبصل والثوم والكمون والملح والفلفل، وتُزَيَن بالذرة والريحان المهروس.
جناح كولومبيا
في جناح الدولة الواقعة في أمريكا الجنوبية، والتي تنتج أكثر من 400 نوع من الثمار طوال العام، وتعد مُصَّدِرا مهما للثمار المجلوبة من الخارج (الثمار التي تُزرَع خارج موطنها)، يُمكن للزوار الاستمتاع بتناول مثلجات فاكهة القشطة المنعشة. وتتميز الفاكهة الخضراء الشائكة (القشطة) بقوام دهني ونكهة قوية، وغالبا ما يُقارَن طعمها بالأناناس أو الفراولة مع لمسة من الفانيليا، وهي غنية بفيتامين سي.
جناح الدنمارك 
تثير مشروبات الجرافيتي موكتيل غير الكحولية حماس زوار الجناح، ويمكنهم طبع صورة أشجار النخيل المزينة بالتمر، أو شعار إكسبو 2020 دبي، أو صورة طبق الأصل تقريبا من وجوههم، التي تُصمَم بعناية ودراية فنية أعلى مشروبات الموكتيل الرائعة في جناح الدنمارك الواقع في منطقة التنقل.
جناح إستونيا
تعد شطيرة السلمون المدخن البارد المعدة من الخبز الأسود في جناح إستونيا أحد أكثر الشطائر لذة في إكسبو 2020 دبي. وتستمد الشطيرة لونها من طحين الشعير الداكن، ويُحضَر طحين الشطيرة من إستونيا ويخبز طازجا كل يوم.
جناح ألمانيا
طبق هايسي ليبا، ويُتَرجم اسمه بالعربية إلى "الحب الدافيء"، هو مزيج حالم من توت العليق الساخن والمثلجات الباردة الغارقة في صلصة الكرز الساخنة، أحد أشهر أطباق التحلية في جناح ألمانيا، وهو مثالي للتحلية بعد تناول شريحة من نقانق اللحم البقري (بيف كاريورست)، وهو أحد أطباق الشارع الألمانية المميزة.
جناح الهند
يمكن للزوار في مطعم بومباي براسيري، الواقع في جناح الهند، تذوق طبق مارتابان كا ميت، الذي يعود إلى شمال الهند؛ وهو طبق شهي من قطع لحم الضأن الطرية المطبوخة في التوابل اللاذعة طوال ليلة كاملة، والمطهية على نار هادئة في مارتابان؛ وهو وعاء فخاري تقليدي من الهند.
جناح اليابان
يوجد بالجناح طبق شياشي شاوانموشي، وهي مقبلات لذيذة من قلب المطبخ الياباني، وتتكون من مزيج البيض البارد مع القشطة أو الحليب المطهي على البخار في وعاء صغير مع الروبيان والمحار الصدفي وعجين السمك وبطارخ السلمون، وهي وليمة تشتهيها العين والفم، حيث يمكن للزوار العثور على هذا المزيج الياباني اللذيذ في مطعم سوشيرو بالجناح.
جناح كازاخستان
يركز المطبخ الكازاخستاني التقليدي على لحوم الضأن والأحصنة، فضلا عن منتجات الألبان المختلفة. حيث كان الكازاخستانيون لمئات السنين رعاة يربون الأغنام دهنية الذيل والخيول والجمال ذات السنامين، واعتمدوا على هذه الحيوانات في النقل والكسوة والغذاء، وانتفعوا من الخيل بنفس طريقة انتفاعهم من الماشية الأخرى. وفي جناح كازاخستان، يمكن للزوار تذوق الطبق الشعبي للبلاد  "بشبرماك" المعد من لحم الحصان المسلوق، والمقدم على فرش من الشعيرية (النودلز) الصينية. ويُقَدِر الكازاخستانيون المصدر الصحي للبروتين، حيث يرون أنه يجعل الناس أسرع وأقوى وأكثر رشاقة وحكمة.
جناح ليتوانيا
يفوق المزيج الساخن والبارد لحساء الشمندر البارد الذي يقدم مع البطاطا المقلية الحارة توقعات زوار الجناح؛ وهو طبق أساسي لليتوانيين في فصلي الربيع والصيف، ويزخر حساء الشمندر المتبل ذو اللون الوردي بالفيتامينات وهو خيار رائع ومرطِّب.
مطعم لونغ تشيم
تمتزج أعواد الجرجير المائي المقلية والمتلاصقة من إعداد ديفيد طومسون بنكهات حارة وطبقة نهائية مدخّنة، مما يجعل هذا الطبق أكثر من مجرد طبق جانبي، بل وجبة قائمة بذاتها. يُطلق على هذا الطبق باللغة التايلاندية "الأحمر الملتهب"، وهو اسم يعكس ما يحدث حرفيا عند طهي الخضروات في المقلاة.
جناح لكسمبرغ
كنيديلين هي فطائر صغيرة تقليدية في لكسمبرع تُقدم في العادة مع اللحم المقدد، لكنّ الطاهي كيم كيفين دي دود، الحائز جوائز، أعاد ابتكار هذا الطبق باستخدام صدور البط المدخن بديلا عن اللحم المقدّد. تُباع هذه الفطائر الناعمة المصنوعة من الزبد على هيئة كعكات ساخنة.
جناح موناكو
من داخل جناح موناكو، يقدم "كافيه دو باريس دو مونت كارلو" مجموعة مميزة من الأصناف المميِّزة لموناكو ومنطقة البحر المتوسط. ويحظى طبق "بارباجيوان"، وهو معجنات محشوة بالسلق وجبن الريكوتا، بشعبية كبيرة بصفته واحدا من أصناف موناكو الكلاسيكية التي يمكن طلبها للتناول في المقهى أو خارجه.
جناح نيوزيلندا
حقق مطعم "تياكي"، الذي يحتضنه جناح نيوزيلندا، انتشارا وسمعة طيبة لكونه واحدا من أشهر المطاعم الراقية في موقع إكسبو 2020 دبي. ولدى المطعم أيضا مجموعة من المشروبات المثلجة الصحية البارزة، لا سيما التفاح والفيجوة – وهي ثمرة تنبت من شجرة الفيجوة الشائعة الدائمة الخضرة وتعد مصدرا ممتازا لفيتامين "سي" المضاد للأكسدة.
جناح النرويج
بإمكان زوار جناح النرويج الاستمتاع بما تقدمه شاحنة الطعام "ووفل" الكائنة خارجه، والتي تقدم خيارات متعددة من فطائر الوافل النرويجية الحلوة والمالحة، بما في ذلك صنف "إن واي ديلي" و"دراغون بريث". ويأتي هذا النوع الأخير مملوءا باللحم البقري بالطعم الحلو والحار، والفلفل الأصفر الطازج المقرمش والخس الروماني والبصل الأخضر على طبقة من القشدة الحامضة، مع خيار الحنطة السوداء العضوية الكاملة أو الوافل الخالي من الغلوتين. 
  
جناح البرتغال
يضم جناح البرتغال مطعم "اللوزيتانو" للطاهي شاكال، وهو مطعم يضم شرفة تطل إطلالة من الأعلى على الحفلات الموسيقية التي تحتضنها حديقة اليوبيل، ويشكل هذا المطعم مفهوم الطهي الخاص بالطاهي الأرجنتيني المتحدر من أصول برتغالية شاكال، الذي أخذ على عاتقه مهمة إظهار النكهات المتنوعة للأطعمة البرتغالية عبر الجغرافيا والثقافة الفريدة التي تميز هذا البلد. تتضمن قائمة المقبلات أنواعا صُممت خصيصا بغرض المشاركة، ومن بينها كرات النقانق البرتغالية المصنوعة من اللحوم والجبن والأعشاب وفتات الخبز، وهو نوع يحظى بشعبية خاصة.
جناح جمهورية كوريا
بالنسبة لعشاق المأكولات البحرية، يقدم المطعم الموجود داخل جناج جمهورية كوريا طبق "هيمول سوندوبو" (وعاء التوفو الساخن)، وهو عبارة عن وجبة من التوفو الطري والبيض والقشريات وزيت الفلفل الحار بمكونات كورية أصيلة مطهية على البخار ومتبلة جيدا.
جناح المملكة العربية السعودية
يمكن لزوار جناح المملكة العربية السعودية التعرف في مقهى "سرد" الكائن داخل الجناح إلى خيارات المطبخ السعودي وتناول المأكولات السعودية الأصيلة التي تضم أصنافا من جميع أنحاء المنطقة، ومن بينها لحم الإبل. وهناك أيضا ما يعرف باسم "حاشي الماشي" وهي فطيرة من لحم الإبل المفروك بالقهوة السعودية وصلصة اللوز والسمسم المحلية تُقدَّم داخل الخبز الجنوبي المصنوع من القمح الكامل، وهي وصفة حديثة من المأكولات السعودية.
جناح السويد
في جناح السويد، يمكن للزوار الاستمتاع بأشهى المأكولات المعدة خصيصا للملوك والملكات، حيث جرى استيراد ملك الكافيار السويدي "كوليكس ليجروم" من السويد إلى دبي خصيصا بغرض استخدامه في إكسبو 2020 دبي. ويمكن الاستمتاع به وحده أو وضعه فوق طبق "توست سكاجين" في ردهة "تري توب لاونج" الموجودة داخل الجناح. وعادة ما تُقدَّم الأطعمة الشهية القيِّمة أثناء احتفالات النخبة مثل ولائم النبلاء وحفلات الزفاف الملكية.
جناح سويسرا
في المطعم الموجود فوق سطح جناح سويسرا، استُبدل لحم العجل بالدجاج في الطبق السويسري التقليدي المعروف باسم "زورشر غيشنيتزلتس"(اللحم المقطع على طريقة زيورخ). هذا الطبق، الذي يغطَّى بصلصة الفطر الكريمية وبطاطس الروستي، يمثل خيارا رائعا للأجواء الشتوية. يمكن العثور على هذا الطبق في قائمة الطعام تحت مسمى "وان روستي إن دبي".

أطباق لا تفوت في إكسبو: لحوم أحصنة كازاخية و"شياشي شاوانموشي" يابانية وكرات سجق برتغالية

لحوم الأحصنة في جناح كازاخستان، شياشي شاوانموشي (كاسترد البيض البارد) في جناح اليابان، وكرات السجق البرتغالية، وعصائر فيجوا الغنية بمضادات الأكسدة في جناح نيوزيلندا، والكافيار الثمين من السويد

تحتوي الشوكولاتة على ما يصل إلى 600 نوع من المركبات العطرية - أكثر بثلاث مرات من النبيذ الأحمر. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الشوكولاتة حلوى مفيدة جدا: فهي ترفع الحالة المزاجية، وتنشط وتعزز النشاط العقلي، وتقوي جهاز المناعة والجهاز العصبي، وتنظم ضغط الدم، وتحسن وظائف الأوعية الدموية. في روسيا، عند إنتاج ألواح الشوكولاتة، يتم استخدام المواد الخام الطبيعية والمنتجة في بيئة نظيفة، وتسمح لنا التقنيات الحديثة ومعايير مراقبة الجودة العالية بالحفاظ على مذاق الشوكولاتة والحفاظ على جميع الخصائص المفيدة لهذا المنتج. ويعتبر هذا هو السبب في زيادة تصدير الشوكولاتة من روسيا من سنة إلى أخرى.
في عام 2010، قامت روسيا بتوريد ما يقرب من 100 ألف طن من الشوكولاتة ومنتجاتها إلى الخارج بقيمة 387 مليون دولار، وبحلول عام 2016 زادت التوريدات إلى 157.5 ألف طن، بقيمة 477  مليون دولار، وفي عام 2020 احتلت روسيا المرتبة 11 في العالم لتصدير منتجات الشوكولاتة، وبلغ حجم التوريدات 295.7  ألف طن، أي بمبلغ - 729.2 مليون دولار. في الأشهر الثلاثة الأولى من عام 2021، زادت صادرات الشوكولاتة من روسيا بنسبة 18.6٪ في الحجم و11.8٪ في القيمة مقارنة بالفترة نفسها من عام 2020 . نظرًا للجودة العالية للسلع والزيادة المستمرة في القدرات الإنتاجية، يمكن للشركات الروسية، وفقًا لتوقعات خبراء "أسكوند" " ASKOND " جمعية صناعة الحلويات، سوف تزداد تصديرات المنتجات بل وتتفوق حتى على أحد رواد العالم في إنتاج الشوكولاتة وهي سويسرا، التي صدرت 109.8 ألف طن في عام 2020 من منتجات الشوكولاتة بقيمة 753 مليون دولار.
ظهرت الشوكولاتة في روسيا في منتصف القرن الثامن عشر، لكنها كانت تستخدم في البداية فقط في البلاط الإمبراطوري وكمشروب. ظهرت ألواح الشوكولاتة المعتادة فقط في القرن التاسع عشر، وفى ذلك الحين أصبحت طعامًا شهيًا مفضلاً للأطفال والكبار. في ذلك الوقت، كانت الطبقة لبرجوازية فقط هي القادرة على تحمل تكاليفها، وبحلول عشرينات القرن العشرين، أصبحت الشوكولاتة متاحة لجمهور أوسع.
اليوم، تنتج الشركات الروسية، بناءً على الوصفات التقليدية وباستخدام التقنيات المتقدمة، أنواعًا عديدة من الشوكولاتة كالإصدارات الكلاسيكية بتركيبات الكاكاو المختلفة، وكذلك بحشوات ومكونات إضافية أخرى.
عند تصنيع الشوكولاتة، تقوم الشركات الروسية بتحميص بذور الكاكاو المختارة وتبريدها وتقشيرها وطحنها. ويتم عصر الكاكاو المبشور لفصل الزيت عن البودرة، ثم تذوب زبدة الكاكاو وتضيف الحليب ومكونات أخرى. ثم يُعجن الخليط ويُسخن ويُبرد، ثم يُسكب في قوالب ليتجمد. وبعد ذلك يتم تعبئة المنتج وشحنه إلى منافذ البيع بالتجزئة والمتاجر، وكذلك إلى الأسواق الخارجية.
في البداية، كانت الشوكولاتة الروسية شائعة في بلدان رابطة الدول المستقلة ومنغوليا، ولكن اليوم جغرافية توريدات الشركات المصنعة تتوسع بنشاط. وفقًا لجمعية صناعة الحلويات "أسكوند" " ASKOND " ، تصدر روسيا الحلويات إلى 94 دولة حول العالم. يشمل مستهلكو الشوكولاتة النشطون الصين ودول الاتحاد الأوروبي والشرق الأوسط وأمريكا اللاتينية. تُعرف الشوكولاتة الروسية في العديد من البلدان على أنها منتجات مضمونة الجودة، مما يميزها عن بعض نظيراتها المحلية أو المنتجات المستوردة من دول أخرى. تعتبر ألواح الشوكولاتة إضافة رائعة إلى استراحات الشاي والقهوة، ويمكن أن تكون أيضًا هدية رائعة للعائلة والأصدقاء والزملاء.
يمكنك التعرف على المنتجات الروسية الصنع والتأكد من الجودة العالية للشوكولاتة الروسية في جناح خاص في دبي. يقوم ممثلو شركات التوزيع وتجار التجزئة وموظفو قطاع HoReCa وهياكل الأعمال الأخرى بزيارة الجناح كل يوم. إن الجناح لا يتيح لك التعرف على السلع الروسية الصنع فحسب، بل يتيح لك أيضًا عقد اجتماعات عمل لتوريد المنتجات. 
عنوان الجناح: 285 ج ، شارع الوصل، منطقة البدع, جميرا, دبي.

لذيذة وصحية: ما الذي تتميز به الشوكولاتة الروسية؟

تعتبر التغذية المتوازنة أساساً في دعم جهاز المناعة، قد لا نستطيع منع أجسامنا من الإصابة بالأمراض، ولكن عندما نتمتع بجهاز مناعي صحي وقوي قد يكون هذا بمثابة حماية إضافية لأجسامنا من الأمراض، وحيث إنه لا يوجد طعام واحد بحد ذاته يستطيع أن يمنع الإصابة بالمرض ولكن بالتغذية السليمة المتوازنة وباتباع نظام غذائي متوازن ونظام حياة صحي نمد جهازنا المناعي بالعناصر الغذائية التي يحتاجها، والعكس صحيح حيث إن سوء التغذية وعدم حصول الجسم على العناصر الغذائية التي يحتاجها يؤديان إلى إضعاف الجسم وزيادة فرص إصابته بالأمراض.
والجدير بالذكر أن تقوية جهاز المناعة يحتاج إلى أن تكون عاداتنا الغذائية سليمة وصحية وجعلها أسلوب حياة وألا ترتبط بمواسم معينة فقط. وهناك بعض العناصر الغذائية التي قد تساعد جهازنا المناعي:
• فيتامين أ (بيتا كاروتين):
له دور في الحماية من الأمراض لخصائصه المضادة للأكسدة التي تحمي الجسم من الالتهابات، كما أن له دوراً في المحافظة على صحة أنسجة المعدة والأمعاء والجهاز التنفسي.
مصادره – الجزر، البروكلي، البطاطا الحلوة، السبانخ، الفلفل، المشمش والأطعمة المدعمة بفيتامين أ.
• فيتامين ج:
يدعم جهاز المناعة ويحفز تكوين الأجسام المضادة.
مصادره – الحمضيات، كالبرتقال، الليمون، والجريب فروت، الفلفل الأحمر، الفراولة، الطماطم، والأطعمة المدعمة كالحبوب.
• فيتامين هـ:
يعمل كمضاد للأكسدة فعال ويدعم جهاز المناعة.
مصادره – الحبوب المدعمة، بذور عباد الشمس، اللوز والزيت النباتي.
• فيتامين ب 6:
يدعم العمليات الحيوية للجهاز المناعي.
مصادره- الدجاج، التونا، السالمون والخضار الورقية الخضراء.
• فيتامين د:
له دور في مقاومة الالتهابات وخصوصاً الفيروسية
مصادره- الأسماك الدهنية، البيض، الحليب والأطعمة المدعمة بفيتامين د.
• الزنك:
يساعد على التئام الجروح.
مصادره –اللحوم، الأسماك، البيض، المكسرات، البذور، والحبوب الكاملة.
• البروتينات:
لها دور في تجديد التالف من الخلايا وفي عمليات شفاء الجروح.
مصادره- اللحوم، الدجاج، الأسماك، البيض، البقوليات، والبذور.
• الحديد:
يحتاج الجسم إلى الحديد لتصنيع الهيموجلوبين وهو البروتين الموجود في خلايا الدم الحمراء التي تنقل الأكسجين إلى أنحاء الجسم كافة.
مصادره- اللحوم، الدواجن، الأسماك، الحبوب المدعمة والخضار الورقية الخضراء.
فيتامين ج يحافظ على مناعة قوية:
فيتامين ج أو حمض الأسكوربيك هو فيتامين يذوب في الماء، لا يستطيع جسم الإنسان تصنيعه، لذلك يجب الحصول عليه من الطعام. وهو أساسي للنمو وتجديد التالف من الخلايا، وله دور في التئام الجروح والمحافظة على صحة العظام والأسنان والجلد.
مصادره –الحمضيات، كالبرتقال، الليمون، والجريب فروت، الفلفل الأحمر، الفراولة، الطماطم، والأطعمة المدعمة كالحبوب.
قد تفقد الخضار والفواكه محتواها من فيتامين ج عندما تتعرض للحرارة العالية، أو عند تخزينها لفترات زمنية طويلة. بذلك احرص على تناولها طازجة.
* رهام أحمد سليم
أخصائية تغذية علاجية إدارة التغذية السريرية - هيئة الصحة بدبي

ادعم جهازك المـناعي  بالتغذية السليمة

.jpg

تعتبر التغذية المتوازنة أساساً في دعم جهاز المناعة، قد لا نستطيع منع أجسامنا من الإصابة بالأمراض، ولكن عندما نتمتع بجهاز مناعي صحي وقوي قد يكون هذا بمثابة حماية إضافية لأجسامنا من الأمراض.

يعتبر التفاح من أكثر أنواع الفواكه التي يتم تناولها في العالم أجمع، وهو غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الضرورية، ويساعد على تحسين صحة الجهاز العصبي، ويحمي من الخرف، ويخفض خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، ويساعد في خفض مستويات الكوليسترول المرتفعة.
وأكدت الدكتورة أولغا كورابليوفا، أخصائية التغذية الروسية، أن تناول التفاح هو إحدى الوسائل المستخدمة في تخفيض الوزن وتعزيز الجهاز العصبي، إضافة إلى فوائده الأخرى.
وتشير الدكتورة، إلى أنه إذا أراد الشخص التخلص من الوزن الزائد، فعليه إضافة التفاح إلى نظامه الغذائي، لأن السعرات الحرارية لكل 100 من التفاح الطازج والمطبوخ تعادل 50 كيلو سعرة، وفي التفاح المجفف إلى 250 كيلو سعرة.
وتضيف الخبيرة، من الأفضل عدم تناول التفاح مع الحليب ومنتجات الألبان، لأنه يسبب انتفاخ البطن. ولكن يمكن تناوله مع المعجنات والمكسرات والفواكه غير الحامضية مثل الموز ومع لحم الدواجن والطيور. ويساعد التفاح المطبوخ (المشوي) على هضم الأطعمة الدهنية بسرعة.
وبشأن أي انواع التفاح أفضل الأخضر أم الأحمر تقول الخبيرة، "يمكن تناول تفاحتين كبيرتين أو ثلاث تفاحات متوسطة الحجم في اليوم.
ويحتوي التفاح على عناصر الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم وفيتامينات С وА وبيتا كاروتين، حيث توفر تفاحة واحدة 25% من حاجة الجسم من فيتامين С، وتحتوي 5-6 بذور على حاجة الجسم اليومية من اليود".
وتضيف، يعتمد محتوى المواد المغذية في التفاح على اللون. فمثلا، نسبة الكاروتين في التفاح الأحمر والأصفر أعلى مما في الأخضر، في حين نسبة الحديد في التفاح الأخضر أعلى مما في الأحمر. ولا ينصح مرضى السكري ومن يرغب في التخلص من الوزن الزائد بتناول التفاح الحلو.
وتشير الخبيرة، إلى أنه من الخطأ رفع نسبة الحديد في الجسم بالاعتماد على التفاح لأنه في هذه الحالة يجب تناول 1.5-2 كيلوغرام من التفاح يوميا. لأن التفاحة الواحدة تحتوي على 0.1-2.2 مليغرام من عنصر الحديد، وحاجة الجسم اليومية هي 15-18 مليغرام.
وتضيف، حتى مربى التفاح مفيد، لأن البوتاسيوم المفيد للقلب والأوعية الدموية الموجود في التفاح، لا يتلف بسبب المعالجة الحرارية. كما أن مادة البكتين الموجودة في لب التفاح وقشوره مفيدة لتنظيف الأمعاء وإخراج السموم من الجسم.
وتقول الدكتورة، "إن تناول تفاحة واحدة يوميا، يؤدي إلى تحسين عملية الهضم والبشرة، وتخفيض مستوى الكوليسترول. أي أن التفاح يؤثر بصورة غير مباشرة في مستوى ضغط الدم، وهذا يعني أنه مفيد لمن يعاني من ارتفاعه. ولكن يجب أن ندرك، أن التفاح وحده لا يمكن أن يؤثر في الوزن والصحة، لذلك يجب تعديل النظام الغذائي بالكامل".
ووفقا لها، عند تناول التفاح قبل نصف ساعة من تناول وجبة الطعام، فإنه يزيد الشهية، وهذا مضر لمن يعاني من مشكلات في الجهاز الهضمي مثل التهاب المعدة وخاصة قرحة المعدة والأمعاء.
كما أن تناول التفاح على الريق مضر كبقية الفواكه والمواد الغذائية الحامضية، لأنه يمكن أن يسبب انتفاخ البطن وتهيج الأغشية المخاطية وتفاقم الأمراض المزمنة بسبب كمية الألياف الغذائية الخشنة.
وتضيف، إن الحمية الغذائية التي تعتمد على التفاح، صالحة ليوم واحد فقط للأشخاص الذين يتمتعون بصحة جيدة ولا يعانون من أي مشكلة. لأن الأحماض الموجودة في التفاح الطازج (حمض الليمون) يمكن أن تسبب التهاب كيس الصفراء. والتفاح المطبوخ مفيد لكبار السن، وذوي الأسنان واللثة الحساسة.

ماذا يحدث للجسم عند تناول التفاح يومياً؟

يعتبر التفاح من أكثر أنواع الفواكه التي يتم تناولها في العالم أجمع، وهو غني بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن الضرورية، ويساعد على تحسين صحة الجهاز العصبي

تعتبر التغذية المتوازنة أساساً في دعم جهاز المناعة، قد لا نستطيع منع أجسامنا من الإصابة بالأمراض، ولكن عندما نتمتع بجهاز مناعي صحي وقوي قد يكون هذا بمثابة حماية إضافية لأجسامنا من الأمراض، وحيث إنه لا يوجد طعام واحد بحد ذاته يستطيع أن يمنع الإصابة بالمرض ولكن بالتغذية السليمة المتوازنة وباتباع نظام غذائي متوازن ونظام حياة صحي نمد جهازنا المناعي بالعناصر الغذائية التي يحتاجها. والعكس صحيح حيث إن سوء التغذية وعدم حصول الجسم على العناصر الغذائية التي يحتاجها يؤدي إلى إضعاف الجسم وزيادة فرص إصابته بالأمراض.
والجدير بالذكر هنا أن تقوية جهاز المناعة يحتاج إلى أن تكون عاداتنا الغذائية سليمة وصحية وجعلها أسلوب حياة وألا ترتبط بمواسم معينة فقط.
هناك بعض العناصر الغذائية التي قد تساعد جهازنا المناعي:
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fayezomar/2020122010.jpg"/>
فيتامين أ (بيتا كاروتين):
له دور في الحماية من الأمراض لخصائصه المضادة للأكسدة التي تحمي الجسم من الالتهابات، كما أن له دوراً في المحافظة على صحة أنسجة المعدة والأمعاء والجهاز التنفسي.
مصادره: الجزر، البروكلي، البطاطا الحلوة، السبانخ، الفلفل، المشمش والأطعمة المدعمة بفيتامين أ.
فيتامين هـ:
يعمل كمضاد للأكسدة فعال ويدعم جهاز المناعة.
مصادره: الحبوب المدعمة، بذور عباد الشمس، اللوز والزيت النباتي.
فيتامين ب 6:
يدعم العمليات الحيوية للجهاز المناعي.
مصادره: الدجاج، التونا، السالمون والخضار الورقية الخضراء.
فيتامين د:
له دور في مقاومة الالتهابات وخاصة الفيروسية.
مصادره: الأسماك الدهنية، البيض، الحليب والأطعمة المدعمة بفيتامين د.
الزنك:
يساعد على التئام الجروح.
مصادره: اللحوم، الأسماك، البيض، المكسرات، البذور، والحبوب الكاملة.
البروتينات:
لها دور في تجديد التالف من الخلايا وفي عمليات شفاء الجروح.
مصادر: اللحوم، الدجاج، الأسماك، البيض، البقوليات، والبذور.
الحديد:
يحتاج الجسم للحديد لتصنيع الهيموجلوبين وهو البروتين الموجود في خلايا الدم الحمراء التي تنقل الأوكسجين إلى أنحاء الجسم كافة.
مصادره: اللحوم، الدواجن، الأسماك، الحبوب المدعمة والخضار الورقية الخضراء.
* فيتامين ج:
فيتامين ج أو حمض الأسكوربيك هو فيتامين يذوب في الماء، لا يستطيع جسم الإنسان تصنيعه، لذلك يجب الحصول عليه من الطعام. وهو أساسي للنمو وتجديد التالف من الخلايا، وله دور في التئام الجروح والمحافظة على صحة العظام والأسنان والجلد.
مصادره: الحمضيات، كالبرتقال، الليمون، والجريب فروت، الفلفل الأحمر، الفراولة، الطماطم، والأطعمة المدعمة كالحبوب. وقد تفقد الخضار والفواكه محتواها من فيتامين ج عندما تتعرض للحرارة العالية، أو عند تخزينها لفترات زمنية طويلة. بذلك احرص على تناولها طازجة.
رهام أحمد سليم أخصائية تغذية علاجية - إدارة التغذية السريرية - هيئة الصحة بدبي

التغذية السليمة لدعم جهازك المناعي

8.jpg

<div class="ArticleDivision Body_family" style="white-space: pre-wrap; font-size:12; font-family:arial;direction:rtl;">أطلقت هيئة الهلال الأحمر الإماراتي مبادرة «طلب طرد غذائي أو صحي»، للمساهمة في مواجهة تداعيات فيروس كورونا المستجد «كوفيد 19» داخل الدولة.</div>
<div class="ArticleDivision Body_family" style="white-space: pre-wrap; font-size:12; font-family:arial;direction:rtl;">وتشمل المبادرة المواطنين والمقيمين وهي مخصصة لـ7 فئات هي: كبار السن، وأصحاب الأمراض المزمنة، وأصحاب الهمم، والمطلقات والأرامل، وأسر السجناء والأيتام بهدف تعزيز الأمن الغذائي للفئات المستهدفة في ظل تمديد برنامج التعقيم الوطني. 

وبإمكان الفئات المشمولة في المبادرة الدخول إلى موقع الهيئة عبر: https://portal.rcuae.ae/spons/order/، والتسجيل وإدخال البيانات ومكان الاستلام عبر خطوات بسيطة، حيث يقوم مقدم الطلب بكتابة اسمه ورقم الهوية والجنسية ورقم الهاتف والمدينة والمنطقة والشارع وتفاصيل الطلب مع إرفاق إثبات الحالة، وبمجرد إرسال الطلب يتم التواصل مع الحالة مباشرة ويتم إرسال طرد مواد غذائية إلى منزله يكفي الأسرة الواحدة لمدة شهر كامل. 

كما تستقبل الهيئة طلبات بعض الفئات مثل أصحاب الهمم أو كبار السن الذين لا يعرفون كيفية الدخول على الموقع الإلكتروني عبر الهاتف، وبمجرد التواصل مع الهيئة يتم التأكد من البيانات الخاصة بالمستفيد وتحديد عدد أفراد الأسرة وتحضير الكميات المناسبة لها وتجهيز الطرد وإيصاله إلى المنزل. 

وفي حال انتهاء المواد الغذائية قبل نهاية الشهر بسبب زيادة عدد أفراد الأسرة يقوم المستفيد بإبلاغ الهيئة التي تقوم بتجهيز طرد جديد وإرساله إلى منزل المستفيد. 

وتهدف المبادرة لمساندة الجهود المبذولة في الدولة للتصدي لكورونا، وتهيئة الظروف الملائمة للأسر والشرائح المستهدفة للبقاء في منازلها حماية لها من تداعيات الوباء وتوفير احتياجاتها الضرورية وإيصالها لها في أماكنها، حفاظاً على سلامتها. 

ويتم التوزيع على المستحقين بمختلف مناطق الدولة من خلال فرق الهلال الأحمر وكوادرها التطوعية التي تقوم بإيصال المواد الغذائية للمستفيدين في بيوتهم، مع التقيد بالإجراءات التي اتخذتها الدولة، والتدابير الاحترازية والوقائية لتفادي الاختلاط والازدحام والتجمعات. 

وتشمل الطرود عناصر غذائية مهمة، حيث حرصت الهيئة على تنويع مصادر شراء المواد الغذائية من التجار والموردين المحليين، بهدف تنشيط الحركة بالسوق المحلي وتخفيف التداعيات الاقتصادية للأزمة على التجار والموردين. 

وتتضمن الطرود 26 عنصراً غذائياً مهماً شملت الأرز والدقيق، السكر، الحليب، الزيوت، البقوليات، والمعلبات، المعكرونة، الشعيرية، العدس، الحمص، العصير، الأجبان والشاي، إلى جانب عدد من المواد الأخرى. 

يذكر أن هيئة الهلال الأحمر الإماراتي أعلنت السبت الماضي توزيعها 5 آلاف طرد غذائي على الشرائح المستهدفة من مبادرات «صندوق الإمارات وطن الإنسانية» للحد من فيروس كورونا داخل الدولة. 

وتمثل هذه الطرود المرحلة الأولى من مبادرة تعزيز الأمن الغذائي، التي تستهدف توفير الغذاء للأيتام وأصحاب الهمم وكبار السن وأصحاب الأمراض المزمنة والأسر المتعففة وأصحاب الدخل المحدود.</div>
<iframe allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" frameborder="0" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/9ehq_LKxIXg" width="560"></iframe>

تشمل المواطنين والمقيمين والتوصيل للمنازل والتسجيل في موقع الهيئة

«الهلال» تقدم طروداً غذائية وصحية لـ7 فئات داخل الإمارات

أطلقت هيئة الهلال الأحمر الإماراتي مبادرة «طلب طرد غذائي أو صحي»، للمساهمة في مواجهة تداعيات فيروس كورونا المستجد «كوفيد 19» داخل الدولة.

نتائج البحث عن: الحليب الأحمر